食品伙伴网讯 据台湾“中央社”消息,诺贝尔生理医学奖得主楚尔.豪森22日在台中原大学演讲时谈到,避免疾病感染,或是通过血液传输病毒“吃牛排一定要全熟”。
诺贝尔生理医学奖得主楚尔.豪森(Harald zur Hausen)22日应中原大学邀请,莅临学校演讲。
他谈到,喝牛奶、吃牛排,这些都是全球的人习以为常的饮食习惯,但可能潜藏致癌危险因子,研究发现,牛奶与牛肉的摄取,与乳癌和大肠癌的高发有密切关联。
楚尔.豪森表示,从牛奶及牛血清中可以找到20种造成乳癌、大肠癌及渐冻人症的危险因子,他指出,大肠癌显然与牛肉摄取量有关,乳癌则与幼年时饮用牛奶有关。
另外,他也提到,从常吃牛肉的澳洲人,大肠癌患病率是印度人9倍,常喝牛奶的美、加及澳洲人乳癌患病率也比日本、印度等国高出数倍;大肠癌患病率显然与牛肉摄取量有关,乳癌与饮用牛奶有关。
楚尔.豪森建议吃牛排一定要全熟,避免疾病感染,或是透过血液传输病毒,至于市售的牛奶,因为经过灭菌与消毒,比较没有问题。
本文由食品伙伴网编译,供网友参考,食品伙伴网提供欧盟、美国、英国、俄罗斯、日本、韩国、东南亚、西班牙等国家或地区的进出口合规咨询服务,欢迎垂询:0535-2129301,Email:vip@foodmate.net、news@foodmate.net.