2015年6月28～30日第九届全国鸭鹅产业大会在徐州成功举办！大会主题是"开发品牌风味产品，拓展大众终端市场"。大会的支持单位是中国畜产品加工研究会、中国市场学会，主办单位是全国鸭鹅产业联盟、中国农业科技东北创新中心、农特网、吉林省农特产品加工协会，大会承办单位是徐州忠意食品有限公司、大会组委会秘书处（吉林省农特产品加工协会），大会协办单位是广州市德馨蜡制品有限公司、山东绿都生物科技有限公司、长春区宇特产食品推广中心，赞助单位是诸城市众大屠宰机械制造有限公司。
禽业发展与电商峰会
全国鸭鹅经销与采购商、加工企业、繁育孵化养殖企业、羽绒加工企业、设备与包装物企业、专业合作社、科研单位与大专院校、相关部门与专业机构等共计300人参加大会。
本届大会内容有禽业发展与电商峰会、养殖与病防交流会、产品风味品尝评选、屠宰与加工交流会、禽产品展洽、供需信息发布对接会、项目洽谈等。
产品风味品尝
在禽业发展与电商峰会上，主持人是广东海洋大学贾汝敏教授，首先由徐州忠意食品公司副总经理闫家俊代表承办单位致辞，徐州忠意食品公司成立于2003年7月，是一家集饲料加工、种鸭饲养、鸭苗孵化、肉鸭屠宰、冷冻加工、羽绒加工、休闲食品、速冻调理食品、鸭血深加工为一体的一条龙生产的省级农业产业化龙头企业。公司通过了ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全体系认证以及无公害产地和产品认证。注册资本5800万元，固定资产投资3亿元，拥有员工3200余人，管理、技术人才200余名。目前，公司旗下拥有六个分厂、徐州忠意饲料有限公司、忠意羽绒厂、四个种鸭养殖基地、六个商品鸭养殖基地，2014年又扩建了休闲熟食厂、速冻调理品厂及鸭血厂。目前公司年产总值达30亿元，年利润连续三年达5000～7000万元。大会组委会秘书长赵玉敏代表主办单位致辞，分析了当前产业发展还存在较大的瓶颈问题：传统肉鸭和蛋鸭品种还不能满足产业化发展需要，养殖方式和鸭饲料营养开发还相对滞后，鸭肉和蛋品加工工业化程度低，传染性疾病对鸭产业发展威胁巨大。传统肉鹅品种的季节性繁殖与低繁殖率制约了产业发展，育种技术、饲养方式及饲料配制技术相对落后，制约产业经济提升。山东省滨州畜牧兽医研究院院长沈志强做了题目是"水禽产业食品安全的思考"的专题报告，解读最新食品安全法亮点、OIE与水禽产业食品安全监管、我国水禽产业食品安全监管、影响水禽产业食品安全的因素等内容。吉林北融食品股份公司董事长马新民做了题目是"水禽产业发展趋势与深加工产品开发"的专题报告，阐述了水禽产业的三个阶段--产品为王、渠道为王和服务为王，水禽产业的三大板块--养殖业、加工业、服务业，分析了水禽深加工产品的开发方向：总量增加，增幅趋缓；预包装产品增加，包装产品减少；休闲产品增加，餐桌产品减少；名特产品稳中趋降，西式产品增长。国家统计局盐城调查队高级统计师虞华做了题目是"禽蛋行情走势"的专题报告详细分析了近几年的禽蛋产情行情和预测2015年下半年禽蛋走势。国家水禽产业体系科学家、华中农业大学教授王雅鹏的代表卢宁博士做了题目是"水禽生产动态及产业发展的几个问题"的专题报告，分析了水禽生产动态和组织模式，打造品牌优势、发展鸭肉食品工业是目前肉鸭养殖企业走出困境的关键，电子商务交易平台与互联网经营，正确处理水禽产业发展中规模和效益的关系，适度发展防污与农牧结合、家庭农场建设，水禽产业的转型发展等问题。杭州三星羽绒制品公司副总经理毛凤伟做了题目是"中国羽绒产业发展趋势与建议"的专题报告，分析了近几年羽绒行业的产情行情和2015年下半年羽绒价格走势预测。
展洽会现场产品展示
在养殖与病防交流会上，主持人是徐州忠意食品公司经理郑莉，国家水禽产业体系科学家江苏农科院畜牧所所长施振旦教授、国家级水禽基因库(江苏)主任秦豪荣教授、广东海洋大学贾汝敏教授、河南华英集团梁振国副总经理、江苏高邮鸭集团吴桂余董事长、山东信得科技家禽业务部、山东富言畜禽病研究院、扬州朝天歌集团、江苏华东贝尔生物药业分别做了题目是"改善养殖环境提高鸭鹅健康和生产性能"、"水禽资源保护与产业化开发"、"鹅繁育养殖环节中应注意的问题"、"重视养殖污染防治走可持续发展道路"、"江苏蛋鸭蛋品生产动态及高邮经营模式"、"鸭鹅霉菌毒素的危害与防治"、"鸭病毒性肝炎流行特点及防治"、"种鹅养殖技术"、"江苏种鹅肉鹅产业现状与趋势"、"鹅常见病的防治"的专题报告。
大会还进行了产品风味品尝评选，组委会准备了在全国收集的25种鸡鸭鹅产品进行品尝和投票评选，包括杭州小来大食品公司、德州扒鸡公司、新疆焉耆天鹅湖公司、河南老师傅食品公司、徐州忠意食品公司系列产品、武汉风味食品公司系列产品、扬州炯源食品公司、河北乐寿食品公司、哈尔滨对青鹅业公司、湖南绝味食品公司系列产品、三明老玉泉食品公司、河北健加乐鸭业公司、南京宫宴食品公司等产品。整个投票过程按科学程序编码进行，组委会计算票数并评选出鸭风味产品前三名和鹅风味产品前三名并在晚上的屠宰与加工交流会上公布了结果。
徐州忠意食品闫家俊副总经理
在屠宰与加工交流会上，主持人是江苏欣隆羽绒副总经理刘福平，业内加工技术专家刘云、广州德馨蜡制品总经理范智勇、武汉风味食品公司总经理王德鹏分，别做了题目为"肉鸭加工过程环节应注意的问题"、"屠宰环节安全节能措施建议"、"鸭鹅产品风味化发展趋势"的专题报告，是参会的屠宰加工企业受益匪浅。
大会上还举办了产行情交流与供需对接会和禽产品展示洽谈会，参展产品包括鸭鹅产品，羽绒制品，相关辅料、添加剂、设备、包装物、禽药、饲料等。参会代表进行了各地产情行情交流、产品供求对接（加工产品、辅料、鸭苗、鹅苗、羽绒、设备、禽药、饲料等）、企业合作项目与技术转让对接等沟通交流。国家水禽产业体系科学家福建省农科院畜牧所副所长黄瑜教授、业内加工技术专家刘云、中国包装和食品机械总公司高级工程师毕红卫作为洽谈会嘉宾和参会代表面对面沟通，解答参会代表提问关于养殖技术、疾病防控、屠宰加工、建厂设计等专业问题。内蒙古大鸟鹅业、河南华牧生物科技、湖南天鹅湖农业、广西玉林光杰冷冻厂、哈尔滨牧晟娃鹅业等分别做了专题发言。
通过本届大会，参会代表对鸭鹅业产业更有信心，各位专家、学者、企业家群策群力，献计献策，共商行业发展大计，参会专家企业家纷纷表示，参加全国鸭鹅产业大会非常有助于产业链内部企业的沟通交流，促进企业经营和产业良性发展。
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