广佛都市网讯 佛山日报记者庞文彬，见习记者廖文姬报道：70后的鸡腿、80后的牛肉……冻肉年龄随时比你我还大。随着海关总署查获10万余吨走私冻肉，其中部分产品流入广东，佛山坊间一时为之热议。昨日，记者从市食药监部门了解到，佛山目前尚未检出涉案批次的“僵尸肉”。
调查：佛山尚未发现“僵尸肉”
据权威消息，海关总署今年6月份在全国14个省份统一开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动，起获包括冻鸡翅、冻牛肉等冻肉10万余吨。其中，部分冻肉“肉龄”竟长达三四十年。犯罪团伙的走私冻肉链条更已渗透广东等多个省份。于是，不少佛山街坊不禁担忧，僵尸肉可能流入佛山市场，走上市民餐桌。
昨日，记者来到顺德一家连锁超市。工作人员称，他们的肉类都是由厂家直接供货，总部统一进货。其中冻肉要求供货方提供相关的检验检疫票据，并严格按照包装上的有效日期进行清理下架。而在一些品牌肉类专卖店及农贸市场肉类销售点，记者看到商户按照监管部门要求，将相关的进货票据和检验检疫票据夹在票据夹上，挂在醒目位置。
记者随后从市食药监局了解到，食药监部门已关注到“僵尸肉”事件，但根据排查，佛山暂未发现有出售涉案批次的“僵尸肉”。
市食药监局相关负责人透露，由于目前肉品质量安全输入性风险仍比较高，监管部门下阶段将开展食品安全打击行动，其中包括重点打击储存问题肉品的黑冷库、加工销售问题肉的黑作坊等问题，避免“僵尸肉”走上市民餐桌。
辨别：陈年冻肉外观口感都有异
尽管食药部门表示佛山暂未查出“僵尸肉”，但一则《僵尸肉可能已大量流向顺德人餐桌》的文章还是在不少市民的微信圈中传开。文中指出，“超龄”冻肉与鲜肉从外观和口感上很难区别。
是否真的如此？佛山中医院营养科主任医师潘永表示，优质冻肉营养价值与鲜肉并没有太大差别，但冻肉最大的隐患在于运输过程的细菌感染，冻肉接触卫生条件不达标的运输设备后，容易感染肉毒杆菌等各类细菌，使肉类变质。
按照相关标准，不同种类冻肉贮藏期限不一，一般最长不超过1年。“说陈年冻肉外观、口感与鲜肉无异、难以区分，这太夸张了。”潘永介绍，仅从外观上看区别就很大，长期冷冻会使肉类细胞中的红色素降解，颜色暗淡，没有卖相；冻肉解冻后肉质无弹性，甚至有异味。
消费提示
选购冻肉先看再按
1、尽量到大型超市或副食品商场购买，并注意查看所购买肉及肉制品生产日期及保质期。
2、根据冻肉色、味、弹性来分辨肉质好坏。质量好的冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有怪味或异味；用手指按压的部分不能平复，并出现红色斑迹。若冻肉用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软没有弹性，则表示质量不佳，或已经过多次解冻。
3、购买进口冻肉需查看是否贴有中文标签、记载食品原产地、境内代理商的姓名、地址、电话等，是否有《入境货物检验检疫证明》。
地区：
