2014年年底以来，国内奶牛养殖户杀牛弃养现象频频出现。由于原奶价格低迷，北京、山东、陕西等部分地区倾倒鲜奶、卖牛宰杀现象仍在持续，部分养殖户损失惨重。山东生鲜乳收购平均价格为每公斤2.96元，远低于每公斤3.5元的综合成本价。小散户受冲击最为明显，牛奶收购价最低可达到每公斤1元。
（据《经济参考报》）
又见奶农倒奶杀牛，是什么导致这样的现象发生？业内分析，原因很多。比如消费者更青睐进口奶制品，导致国产奶滞销。比如饲料价格上涨导致成本倒挂。
也有分析认为，这是奶业正在升级的阵痛。国产奶企在竞争激烈和安全意识增强的背景下，开始寻求大规模的原料提供途径，难以管理、质量难以保证的中小养殖散户，不可避免地要遭到淘汰，而倒奶杀牛，正是淘汰过程的体现——尽管它的过程残酷，但却是必然的。
一头奶牛，从牛犊到能产奶，大约需要两年左右的时间。也就是说，现在养殖户手里的奶牛，大多是两年前入手的，两年前，这场悲剧就注定要发生。换个角度看问题，如果当时就有人能预测到升级即将到来，阵痛可能发生，给养殖户们提些建议，促使他们早些转型，能不能在一定程度上避免这样的损失呢？
其实，农副产品出现类似的问题，已经不是一两次了，也不仅仅局限在奶业。只是因为中国奶业出现过“三聚氰胺事件”，所以这个行业的动向就格外引人关注。
事实上，就在奶农忍痛倒奶的时候，有报道称，一些地方，鸡蛋也在遭遇价格的“断崖式下跌”。这些年来，大葱、蒜薹、生姜、猪肉等等，也都有过价格上的大起大落。
这里面有市场供需变化的原因，也有质量以及资金炒作的原因。但对于每个在田地里辛勤付出的农民、在鸡舍牛栏里起早贪黑的养殖户来讲，是很难进行预测的。因此，他们的生产也总处于听天由命的状态。市场活跃时，不一定能大赚，但市场调整，则注定成为牺牲品。
这显然是不公平的。作为生产链条的起始端，生产者的积极性不应该遭到打击，但现实却提醒我们，在我国的农业、畜牧业生产中，生产与市场脱节的情况仍然存在。
所以，农业部门应该考虑建立一个市场监测机构，对未来农副产品的供需量、价格走势以及成本，做出预测，甚至发出预警，给农民和养殖户提供参考。
这样的预测一定要权威部门来发布，可以放在网站上，也可以以短信的形式推送，它来自于对市场宏观的判断。它可能做不到完全准确，但应该是有参考价值的，至少能给生产者提醒，在一定程度上减轻和避免损失。
当然，除了预测风险之外，还应该对未来的市场热点有一个判断，并且能提供相应的服务，帮助生产者们及时转型。这样的服务性机构，应该是大有所为的。
股市有人在预测，房价、油价、黄金和白银的价格都有人预测，关系到千万人吃饭穿衣的农副产品，更该有一个预测。
目前的市场，已经和过去传统的市场大为不同，它是一个统一的整体，而不是简单的一亩三分地式的埋头劳作。风起于青萍之末，可能一个环节的微小变化，就可能带动整个产业链条的巨大震荡。单靠农民、养殖户的单打独斗，是难以应对的，这个时候，应该有更多的力量出现，来帮助生产者，给他们一个基本的判断，甚至教会他们判断的办法。
这对生产者是种保护，当然也会引导市场更理性地发展。升级升得再快、再高，也不致有刻骨铭心的痛苦出现。
本报评论员 程赤兵
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