在可预见的未来，全球牛肉需求仍将持续上涨，难以肯定的是澳洲牛肉产业是否有足够能力充分满足市场需求。
ACB News《澳华财经在线》报道，在今年5月举办的“2015年度澳大利亚牛肉大会”（Beef Australia 2015）上，生产率这一话题曾被反复提及。大会举办期间，不少发言人就澳洲牛肉产业前景表达了忧虑之情，他们担心受全球牛肉需求急剧上涨的影响，加之国际竞争愈演愈烈，按照澳洲当前牛肉生产效率，澳本地牛肉产业将会痛失市场份额。
中国市场“胃口大开”
随着宰杀量上升，澳洲肉牛数量持续下降，这背后是强劲的市场需求。在关键的中国市场，牛肉需求呈激增态势。据农场周报援引的相关数据显示，2005年中国拥有的肉牛数量约为1亿头，2012年已大幅下降至6,650万（2012年中国全部牛群数量总计约1.03亿头，除肉牛外还有奶牛和耕牛）。在中国，每年屠宰肉牛量为4,700万头——这意味着中国牛肉消费量是澳洲全部肉牛数量的2倍！
ACB News《澳华财经在线》曾报道，澳洲农村银行（Rural Bank）最新出炉的2015全国牛肉行业最新报告指出，2014年中国为澳洲牛肉第三大出口市场。其中冷冻牛肉占多数，2012~2013年澳对华出口总值激增近4倍，2014年微幅回落。另外，从2014年起澳对华开始有活牛出口。
应对供应短缺？ 生产率最关键！
面对可以预见的供应短缺，Wellard农产品出口公司总裁卓康（Fred Troncone）近日接受媒体采访时曾表示，如不尽快想法设法提升生产率，盈利将变得更加艰难。他指出，西部农产供应已呈现出明显不足态势，例如公司羊肉库存已无法满足需求。
卓康表示，为方便对工厂进行维修，加上年中库存不足，西南地区许多屠宰场将选择停业一个月。“供应短缺问题变得愈加棘手。如今市场需求旺盛，倘若库存充盈，我们便不愁没有市场”，他说。
卓康先生认为，即便生产率上升至20-30%，也不会引发牛肉供应过剩问题。澳企一方面要主动挖掘机遇，另一方面要注重投资，确保在贸易条件下降、市场竞争持续加剧的产业环境中保持领先。
卓康认为，澳洲肉牛价格上升空间依旧很大，但他同时警示人们莫抱过高期望。高蛋白食品种类繁多，牛肉只是其中一种。倘若牛肉价格过高，消费者很快就会把目光投向其他含蛋白食品。
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