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日本解析生成茶香贮藏成分生物酶基因

放大字体  缩小字体 时间:2015-06-09 08:02 来源:食品伙伴网  浏览:338  原文:
核心提示:静冈大学学术院和三得利国际开发中心与三得利生命科学财团、山口大学、神户大学共同研究,首次解析了茶树中生成樱草糖苷(Primeveroside)的两种生物酶基因。

    食品伙伴网讯  静冈大学学术院和三得利国际开发中心与三得利生命科学财团、山口大学、神户大学共同研究,首次解析了茶树中生成樱草糖苷(Primeveroside)的两种生物酶基因。樱草糖苷为二糖配糖体,起茶香成分稳定地储藏在细胞内的作用。

    该研究成果与提取茶香的新技术的开发、不同香味茶品种的培育以及茶制品的开发息息相关。

    原文来源:<http://www.shizuoka.ac.jp/news/detail.html?CN=2573>

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日期:2015-06-09
 
 地区: 国外 日本
 行业: 食品检测 酒业 进出口
 标签: 基因 三得利 糖苷 生物

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