他们在找到一个56岁男子的肾脏病因之前，已经排除了一些潜在的原因：他说他每天约喝16杯8盎司每杯的冰红茶。医学界已经了解到红茶中具有过量的会引起肾结石甚至肾衰竭的化学物质。
阿肯色大学医学科学学院的Umbar Ghaffar博士称这是唯一合理的解释。她和另外两名医生在新英格兰医学杂志上描述了该病人的病情。
该名不明身份的男子于去年五月来到医院，伴有恶心、乏力、疲劳和身体疼痛等症状。医生诊断他的肾脏被严重堵塞，而且因为食用了一种叫做草酸盐的食品化学成分，肾脏已经发炎。Ghaffar博士表示这名男子现在一直在靠透析维持，而且这将有可能伴随他的余生。
而且除了红茶，菠菜、大黄、坚果、小麦麸和巧克力中都发现有草酸的存在。虽然只有在极少数情况下，过多的草酸可能导致肾脏的疾病，但草酸往往会引起肠道消化方面的问题。但这似乎并没有出现在这位阿肯色州男性患者的身上，而且他也没有肾脏疾病的个人或家族病史。
Ghaffar博士和她的同事表示，由于每天引用16杯冰红茶，他的草酸摄入量是美国人均草酸摄入量的3到10倍。联邦研究表明，平均来说，美国成年人每天的饮料摄入总量大约为10或11杯，这其中包括水、咖啡、苏打水和所有其他液体。
Ghaffar不知道这位男性患者是否喝加糖的冰茶，这种方式通常是南方的供应方式。她说，虽然该名病人患有糖尿病，但这并没有引起他的肾脏问题。已经治疗过由于草酸引起肾脏衰竭病例的耶鲁大学医学院肾脏专科博士Randy Luciano表示，这名阿肯色州男性患者的病情非常特殊。（中国青年网编译报道）
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