由中国焙烤食品糖制品工业协会与美国加州葡萄干管理委员会联合举办的 第四届“美国加州葡萄干杯”全国面包创意大赛 将于 2015 年 5 月 12 日 在 上海第十八届中国国际焙烤展览会期间举行。现将有关事项通知如下：
一、 大赛形式和项目： 个人赛，加州葡萄干面包。
二、 参赛资格及要求
1. 资格要求：焙烤行业生产企业技术人员。
2. 所有参赛选手需要由所在单位提供派遣证明。
3. 参选的配方由个人独立开发并能够将该产品完整地制作出来。
4. 入围选手的参赛作品必须适合上市销售。
三、 参赛办法及决赛资格
符合参赛资格及要求的技术人员请完整填写参赛信息表，仔细核对后，附上以下资料并连同产品的照片一同寄往大赛主办方。
1. 参赛作品的配方（最多可以提交两个配方）
2. 加州葡萄干和面粉的比率（按重量计）
3. 精确的配料表，包括所有使用的配料及其重量，和完整的制作过程，包括需要浸泡的配料的制作过程及时间。
4. 精确的两天工作的预估时间：第一天准备工作的时间和第二天制作的时间。
5. 两张没有装饰的成品的照片：一张是完整的产品照片，另一张是成品的横切面照片。照片的尺寸为 7 寸， 产品照片上不得出现选手姓名、公司和店铺名称，否则取消参赛资格 。
6. 使用一公斤面粉制作的成品的产出量。 产品的三维尺寸（长宽高）。
决赛资格： 裁判员将根据参赛选手提交的配方和照片评选出 10 名选手参加比赛。主办方将以书面形式通知进入决赛的选手及其所在的企业。参加决赛的选手须在 03 月 20 日前将决赛的配方传真或 E-mail 给协会。
四、 大赛时间、地点
1 . 报名截止时间： 2015 年 03 月 20 日 。
2 . 比赛时间、地点： 2015 年 5 月 11 日 ， 15:00-18:00 赛前准备， 5 月 12 日 ， 8:30-14:30 决赛，上海新国际博览中心临时馆比赛馆。
3 ．颁奖时间： 5 月 13 日， 17 ： 30-18 ： 00 。
五、 参赛费用
所有参赛选手需由企业推荐，不收取任何参赛费用，参加决赛的选手参赛期间的交通费，食宿费用由美国加州葡萄干管理委员会承担。
六、 奖项设置
1. 大赛设金奖 1 名，银奖 2 名，铜奖 3 名，优秀奖 4 名，分别颁发奖杯和证书；
2. 获得金、银奖的 3 名选手奖励去美国接受培训的机会。获得铜奖的 3 名选手奖励价值人民币 2000 元的纪念品。 获得优秀奖的 4 名选手奖励价值人民币 1500 元的纪念品；
3. 所有参赛选手每人将获得奖章一枚，所有获奖选手和所在的企业都将获得相应的奖牌。
七、 通讯联络
中国焙烤食品糖制品工业协会
电 话： 010-68396579 传 真： 010-68396534
联系人：缪祝群 (13910698933) 张新奇（ 18911753468 ）
E-mail ： chnbakery@163.com
地 址：北京市西城区阜外大街乙 22 号 534 室
美国加州葡萄干管理委员会联络处
电 话： 021-63190668 传 真： 021-63190338
地 址：上海市北京西路 1701 号静安中华大厦 1010 室
E-mail ： shirleyj@prcon.com
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