一是突出重点品种。以粮食制品、肉及肉制品、食用油、豆制品、乳制品、水产品、调味品、酒、饮料、儿童食品以及药品、保健食品、医疗器械等为重点品种。
二是突出重点部位，以承办节日聚餐活动（年夜饭）较多的餐饮服务单位、旅游景点、大型超市、商业区、车站、农村集体聚餐、学校食堂、建筑工地食堂、城乡结合部小餐饮店、农村集贸市场及药械批发零售企业等为重点监管区域。
三是突出重点环节，主要对企业的生产条件和卫生环境、原材料进货记录、生产过程中质量控制记录、产品出厂检验情况以及食品添加物质的使用情况进行检查。药械检查主要以涉药涉械单位采购渠道的合法性、储存养护的规范性、库存药械质量的合法性、票据等软件资料留存建档的规范性为重点环节。认真查找薄弱环节，排除食品药品安全隐患，确保全州人民群众食品药品安全。
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