本报讯【本溪日报记者吕静】近日，市食品药品监督管理局对具备承办大型宴会的餐饮服务单位负责人进行了预防食物中毒培训，25家有承办大型宴会能力的餐饮服务单位的52名负责人或餐饮经理及厨师长参加培训。
培训中，执法人员依据《中华人民共和国食品安全法》规定的相关内容，着重要求餐饮服务单位必须加强自身内部管理，依法规范经营，按章规范操作，严把食品安全质量关，确保就餐顾客的饮食安全。重点强调预防食物中毒必须做到控制好“四个”关键点：避免食品被污染；控制食物的温度及时间；清洗和消毒餐饮具；控制加工量，从源头上消除食品安全隐患。通过培训，餐饮服务单位认识到了守法经营，规范操作的重要性和必要性，提高了食品安全意识和自律意识，促进其更加严格规范经营行为，做到防患于未然。
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