肉类（包括蛋品）含有丰富的营养，是人类重要的食物源。我国已成为世界肉类生产量最大的国家，而且在全球肉类生产总量中所占的份额不断上升。到2013年，全国肉类总产量达到8536万吨，提前超额完成了"十二五"肉类工业发展规划提出的总量实现8500万吨的目标，比2012年增长1.8%。
在肉制品的加工过程中通常会添加一些食品添加剂，以改善产品的色、香、味、形，并且能够保持食品的新鲜度。随着人们对产品品质及安全性的要求越来越高，应用先进的生物加工技术，使用安全、高效和天然的肉品添加剂势在必行。
BIO(生物发酵产品及技术装备展览会)是专门针对生物发酵产品及技术与装备的展览会，参展产品涉及食品添加剂、先进的生产加工技术、生产及环保设备等，可为肉类加工提供更好的生产及技术支撑。BIO 已于2013年成功举办一届，取得了令人瞩目的成绩。
2014 BIO 将于2014年12月3-5日在上海光大会展中心举办，是目前唯一由中国生物发酵产业协会主办的生物发酵领域专业展会，是国内外最具专业性、权威性、层次最高的生物发酵领域展会。2014年总展出面积将达到16000平方米，参展企业近400家，预计将吸引近万观众莅临现场参观采购。旨在为业内人士打造一个生物发酵产品、生产技术、加工及环保设备的一站式高效采购平台！同时，展会期间将举办多场专业性论坛，为各界人士提供更好的交流与沟通机会。
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