据《日本经济新闻》网站7月24日报道，日本财务省贸易统计数据显示，羔羊肉（冷藏、无骨）的进口价格在去年初至今年5月之间上涨了大约50％。流通量巨大、作为价格指标的澳大利亚产羊肩肉目前的批发价为每公斤1200日元（约合人民币73.4元）左右。
在占日本羊肉国内消费一半以上的北海道的超市等处，用于日式铁板羊肉的带佐料羔羊肉零售价格为每公斤1500～1600日元（约合人民币91.7～97.8元）。相比去年提价30～40%的店铺很多。而在东京首都圈的超市，生鲜肩肉也涨幅突出，比上年上涨30～40%，达到每100克198日元左右。
不过，由于价位接近的猪肉受到传染病等影响而价格持续居高不下，羊肉需求仍然坚挺。一位日本的肉类进口业者表示，“或许是由于经济复苏，即使稍稍涨价，优质商品也有需求”。
与超市相比，日本的餐饮店则难以涨价。已经迎来游客大量光顾的札幌市啤酒花园以每人2600日元的价位提供日式铁板羊肉自助餐。该公司表示“与旅游服务公司签署了全年协议，（肉的）采购价格即使上涨，也无法很快体现到价格上”。
报道称，羊肉上涨的主要原因在于火锅需求不断高涨的中国正在增加进口。在中国，近年来牧草地持续沙漠化，一定面积内的养羊头数受到了限制。
此外，去年春季，将鸭肉等伪装为羊肉的造假事件被曝光。中国民众对国产产品的不信任感出现提高，采购进口产品的动向出现增加。2013年的进口量约为16万吨，较上年翻了一番。
另一方面，羊肉产地澳大利亚去年由于受干旱的影响，饵料出现不足，陆续提前了羊肉供货。由于上一年羔羊肉产量达到创历史新高的46万吨的影响，今年供货量预计将比上年减少4～5％。而7～8月将进入青黄不接时期，目前推动供求平衡的因素很少。
日本羊肉消费量全年为2万～3万吨。而北海道占一半以上。与达到120万吨的牛肉、180万吨的鸡肉等相比，羊肉市场规模很小。供给大部分依靠澳大利亚和新西兰的进口。
在美国确认发生BSE（疯牛病）之后，日本停止进口美国产牛肉，因此出现了替代性需求。2004年东京兴起日式铁板羊肉热潮，相关店铺也急剧增加。2005年～2006年，日本的冷藏羔羊肉进口增加至以前的2～3倍，但在数年后这股热潮戛然而止。
最近数年来，作为健康食材，日本的羊肉需求再次扩大，2013年进口量比上一年增长近10%。而今年与去年相比增长20%左右。
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