2014年6月27日，据澳门特别行政区政府新闻局网站消息，澳门民政总署食品安全中心推出《保存食品纪录指引》，让业界了解有关保存食品纪录的重要性及具体的操作方式，协助业界依法履行保存食品纪录的义务，为建立溯源机制做好基础。现已就有关指引陆续向业界讲解及收集意见。
根据指引内容，食品生产经营者有义务保存进出货记录。食品进出货纪录的内容应涵盖食品的日期、食品的来源资料、食品的描述，以及食品的数量等。业界可自行订定适合的保存纪录方式。同时建议保存期为3个月或以下的食品应保存最少3个月的纪录，保存期3个月以上的食品则应保存最少24个月纪录，以便有效追踪溯源。
更多详情参见：食品安全资讯网（http://www.foodsafety.gov.mo）
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