调查显示：近1/4德国人会避开含过敏原等特定成分的食品

    食品伙伴网讯  据德国《明镜周刊》消息，市场调查机构Ears and Eyes所做的一项调查显示，由于对部分食品具有非适应症，23%德国人会放弃食用含有过敏原以及其他敏感成分的食品。

    本次调查的名称为“食品非适应症及食品过敏”。共计2450位年龄在18-65岁间参加了本次调查。其中567人指出，他们因为食品非适应症不食用或者很少食用某些食品。

    本次调查结果如下：

    ·16%被调查者限制食用乳及各种乳制品。由于乳糖不适应症。

    ·11%被调查者注意避免食用含组胺食品。此类食品有红酒，奶酪及很多种鱼类及鱼类制品。

    ·10%被调查者注意避免食用果糖。

    ·9%被调查者完全避免食用或部分避免食用面筋。

    ·13%被调查者限制食用或完全不食用其他类食品成分，如花生。

    ·平均每位被调查者指出2种成分会引起食品非适应症

    然而专家给出的食品非适应症的比例有所不同：根据不同的研究结果，2-3%人有食品过敏症。15%的德国成年人有乳糖不适应症。30%人有果糖代谢不足，其中有不到5%的会产生不适应症。大约有1%的德国人对于面筋有不适应症，其中大约5-7%为严重的面筋敏感人群。组胺不适应症比例大约在1%。

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