五月伊始，阳光和煦，花开遍野，正是外出踏青游玩、品尝美食的绝好季节。这两天，在风景如画的浙北山城临安，山间的春笋已经长得很肥美；农家的灶头上，大小酒店的餐桌上，一道道竹笋佳肴的香气开始飘散开来。
今天，2014中国·临安“百笋宴”美食节暨职工技能竞赛将在市中心人民广场上闪亮登场。各路厨艺高手将献出毕生绝技，展开角逐，制作百道以笋为主要原料的美味；“天下第一笋锅”将“重出江湖”，为食客们奉上一锅地道的咸肉春笋；客商、旅客、美食专家将从全国各地云集于此，共赴这场美食兼竹笋文化的盛宴。
天目竹韵宴
每年清明节前后，经过绵绵春雨的滋润，临安山间春笋就冲破泥土，冒出嫩尖来，而到了5月的这个时候，正是竹笋长得最肥美的时节。
作为临安的特产，竹笋在餐饮业中占据着举足轻重的地位，当地民间素来就有“四时不乏笋味”之说。临安人开始对竹笋加工以求挖掘其美味的历史，可一直追溯到南北朝时期，临安市可食的鲜竹笋品种有二十多种。而咸肉春笋这道临安传统笋菜，在1956年就被浙江省认定为36种杭州名菜之一。
既然以“百笋宴”为主题，今天启动的美食节上，主办方临安市政府和临安市贸易局将征集到乡镇、街道、社区的100个左右菜肴，这些菜式多以竹笋为原料，以农家的土菜、家常菜为基础，挖掘出地方的民间私房菜，来一场菜式的“满汉全席”。
这场“满汉全席”展示的不仅是香气和美味，还有临安积淀深厚的笋文化，以及孜孜不倦追求原生态健康美食的理念。
食客们都知道，一道色香味皆为上品的名菜，一半在食材，一半则取决于厨师的技艺。在此次美食节上，临安各大酒店、民间的近80位大厨们将现场制作、展示80道菜式。
这些菜式将以笋文化为主题，体现出“实用性与艺术性”。正宗的临安咸肉春笋怎么做？地道的油焖春笋怎么烹制？大家可以现学几招。
而美食节最精彩的环节莫过于主办方将重新摆出直径3米的“天下第一笋锅”，邀请当地知名餐饮企业大厨，烹制一锅咸肉春笋，免费发放市民品尝，食客们尽可敞开肚皮，大快朵颐。
“天下第一笋锅”重出江湖
【活动看板】
（一）开幕式
时间：下午2:00-2:30
（二）民间私房菜展示
时间：下午 2:30-5:30
看点：每个乡镇派出1-2名选手参赛，一共展示100个左右的菜肴。以农家土菜、家常菜为基础，广泛挖掘地方名菜和民间私房菜，作品尽量体现笋文化，展现原生态的健康美食。
（三）临安大师、名师技能赛
时间：下午 2:30-5:30
看点：各参赛选手提供1-2个菜肴，一共展示菜肴80个左右，根据“实用性与艺术性统一”的原则，以笋文化为主题，塑造培育特色鲜明的美食品牌。
（四）中式烹饪师、中式面点师、客房服务员、餐厅服务员技能竞赛
时间： 下午2:30-5:30
看点：一共有130名餐饮服务行业的技能高手，参加4项赛事的角逐，包括中式烹饪、中式面点、客房服务、餐厅服务。
（五）“天下第一锅”
时间： 下午2:30-5:30
看点：主办方将组织当地知名餐饮企业，在直径3米的大锅中，烹制一锅香气四溢的临安招牌菜—咸肉春笋，免费发放市民品尝，让大伙共享美味。
（六）设置群众评选环节
现场发放选票对民间私房菜、名师名菜进行评选。
【交通小贴士】
自驾：从武林广场出发，沿天目山路往西，上杭瑞高速，从临安出口下，沿吴越街行驶，转万马路，行驶到人民广场，全程约50公里。
公交：汽车西站乘坐598路，至临安城门口站下，步行30米至余村站乘坐临安5路，到人民广场下。
临安的竹笋和笋文化除了在江浙沪一带享有盛誉外，目前，在全国范围内也已广为人知。近日，中央电视台纪录频道热播的《舌尖上的中国》（第二季）剧组来到临安，在天目山镇九思村和天目山景区进行为期四天的取景拍摄，主要反映当地竹笋产业发展和以竹笋为原料的美味佳肴。
电视画面不仅唯美地展现了原生态的自然风光，临安淳朴的民风，那一道道用竹笋制作而成的美食，不少观众看后心驰神往、大咽口水。
临安商务局相关负责人说，通过央视这个平台的宣传，让临安竹笋这块“金字招牌”又擦亮了一次。而通过美食节这个平台，让临安竹笋美食文化得到进一步弘扬，临安特色餐饮的知名度和美誉度也得到进一步提升。
他们希望通过这样的平台，加快推动竹笋美食行业与其他产业互动发展，促进“商旅互动”、“农商对接”，以特色美食吸引广大游客，用餐饮消费助推农民增收，并通过技能竞赛，提高商贸从业人员素质水平。
“舌尖上的竹笋”上央视
雕工
杭州市场一半以上竹笋来自临安
临安是江南最大的菜竹笋基地，据不完全统计，杭州市场上有一半以上的竹笋主要来自临安。
据当地农业部门介绍，临安的竹林总面积达98.7万亩,竹农有15万人。拥有省级竹子现代示范区1个、杭州市级园区2个、本级园区（基地）82个，竹笋年产量24万吨，竹笋总产值达20亿元。
全市共有鲜笋交易市场12个，竹笋加工企业近200家，加工产值15亿元。其中竹笋农业龙头企业20余家（省级以上13家），荣获省级名牌产品、省级着名商标的竹笋产品6个，成功注册并推广使用“天目雷笋”、“天目笋干”两个着名商标。
目前，临安竹笋主要销售市场为江、浙、沪等地，同时还出口到日本、港澳及东南亚等国家和地区，年出口量近万吨。
千里迎宾宴
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