“第四届大连国际食品博览会暨大连国际调味品专业博览会”7日在星海会展中心启幕。其中,调味品企业占参展商的30%,记者调查发现,随着竞争的加剧,各种调味品新品层出不穷,调味品产品正朝健康化、细分化和复合化的方向发展。
“食品饮料行业2013年年报及2014年一季报”数据显示:从2013年到2014年一季度,调味品行业收入增速为9.41%,净利润增速为16.12%,远高于食品饮料等其它行业。其中,酱油食醋龙头海天味业、中炬高新和恒顺醋业保持较高增速。2014年一季度三者净利润增速分别为35.24%、105.65%和157.06%,增速远高于行业。
调查显示,我国的调味品行业在发展上远低于美国、日本等发达国家,调味品企业有着巨大发展空间,目前我国的调味品市场正处于新的成长期。在本届的大连国际食品博览会上,参展的调味品企业就达到了100多家。
大连大雷物流贸易有限公司商超部经理 陈玲:“现在调味品市场关于醋和酱油竞争非常厉害,中调是我们自己厂家的,中调的(醋)是以六度为主,没有防腐剂没有添加剂,零添加。”
大连天力调味食品有限公司总经理助理 黄鹤:“像我现在带来的这些产品,包括调味油这块,我们没有任何的色素和防腐剂,这对我们的技术要求包括其它要求都是非常高的。”
记者在采访中发现,消费者越来越注重调味品安全,既要吃得可口,又要吃的健康,那些符合健康、安全理念的调味品成为市场的新宠,同时也是企业最重要的卖点。
而随着目前调味品市场成熟度的提高,创新的难度也越来越大,为避免调味品同质化问题,不少企业开始在细分品类上做文章。企业对细分市场的占领,大大改观了现有市场中传统单一调味品竞争激烈、产能过剩的趋势,也让消费者的使用更有针对性。另外,复合调味品发展迅速,涌现出更多的新型品类。
大连天力调味食品有限公司总经理助理 黄鹤:“因为人的节奏越来越快,复合性的调味品的需求量会越来越大,我们公司考虑也往这方面发展,调味料打开之后直接可以添到菜肴中,不需要其它很多种(调料)去调这个味,而且专业化也特别强,细分市场也比较强。”
本届食博会还有来自国内外的海洋食品、农副产品、饮品、进口食品等,展会将持续到5月11日。