早在2012年，为全面展示阆中醋文化，阆中保宁醋公司就做出了在原保宁醋博物馆基础上进行扩建的消息，并且阆中市还将其列为了2012年度重点建设项目。自2012年11月19日开工以来，观音寺建筑群的修缮、醋道馆和保宁醋老作坊的建设、内部装饰和布展工作的启动和开展，无不牵动着人们的目光。
2013年8月7日，阆中市委书记蒋建平、市委常委陶伟、副市长何旭东等对阆中保宁醋博物馆的建设情况进行了视察，此举更是体现了政府对于保宁醋博物馆建设的重视。转眼又过去了一个年头，历时近2年的保宁醋博物馆改扩建工程如今已接近尾声。目前该项目正在进行装饰和布展，预计将于今年五一开门迎客。新建成后的保宁醋博物馆将以深邃的文化内涵，古典的建筑风格和独树一帜的服务理念喜迎八方宾客，给游人带来耳目一新的感觉。
据了解，新建的保宁醋博物馆是依托唐代古刹观音寺天王殿、观音殿、大雄宝殿三座大殿的古典建筑风格的基础上，依照修旧如旧的形式新建了老作坊、醋道馆、神拜观音、圣水酿醋、文化长廊、休闲体验馆等。在新的博物馆里，将充分展示出我国丰富的食醋文化和酿醋过程，游客还可欣赏到醋神拜观音，圣水酿醋等，有许多宋朝、清代珍贵的醋历史文物将于游客见面。建成后保宁醋博物馆将集文化遗产保护、工业旅游、休闲体验、科普教育等功能于一体，面积将达到1万多平方米，毫无疑问将成为国内最大的醋历史文化博物馆。
无独有偶，在另一四大名醋产地之一江苏镇江也有座醋文化博物馆，建筑面积逾4000平方米，是国内首个专业性主题醋文化博物馆，也是镇江市第一个集文化遗产保护、科普教育、工业旅游等功能于一体的主题展馆。而老陈醋的故乡，素有中国“醋都”之称的山西清徐，则建有山西醋文化博物馆，文化馆所在的“文源楼”酷似黄鹤楼的外形，亦吸引着络绎不绝的游客前来参观。
为进一步展现食醋的悠久历史和独特文化，11月，被誉为我国调味品发展晴雨表和风向标的“2014中国（国际）调味品及食品配料博览会（简称2014中国调味品展，CFE2014）”上将再设食醋专区，以集中推广名优食醋。本次展会，除四大名醋的代表性企业将集体亮相外，以天津独流老醋、上海“宝鼎”等为代表的各地方特色名醋也将集体亮相。届时，博览会除名优食醋集中展示外，还将组织专门的醋企与经销商对接，新品食醋展示等系列活动。
CFE2014将于11月17日-11月19日在上海光大会展中心西馆隆重召开，届时将举办一系列丰富多彩的行业论坛、推广会等特色活动，除了以上介绍的食醋专区、中华老字号专区外，还会开展机械设备专区、腐乳专区、酱腌菜专区，以及地理标志保护专区、国际企业专区、地方政府招商平台等特色专区，通过展示、参观、洽谈、一对一服务、高峰论坛、专题研讨等多种形式，探讨行业特点和趋势，为调味品行业的进一步发展提供思路和方案，促成国内国际企业的交流与合作。
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