食品伙伴网讯 据台湾"中央社"消息,为迎接新年到来,台湾地区台大医院推出"团团圆圆贺新年"创意年糕,用白糯米及甘蔗汁制作出甜年糕,用黑芝麻点缀。
12月7日台大医院营养室团队以"吃得自然、吃得安心"为主题,运用食物天然香料、色素及油脂,设计出10道创意新年菜,以全天然、无添加的概念,烹调出耳目一新的美味佳肴。
营养室主任郑金宝说,今年年菜特色是无油,全都采用无油烟烹调,如通过清蒸、水煮、凉拌等方式,有别于传统年菜烹调方式,创意年菜不仅营养丰富,热量也降低约6成。
郑金宝说,代表步步高升的年糕,这次搭配"圆仔"热潮,推出"团团圆圆贺新年"创意年糕,用白糯米与甘蔗汁焖出香甜可口的甜米糕,并用黑芝麻点缀增加香气,而甘蔗带出自然的甜味,黑芝麻则富含抗氧化物质。
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