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台湾推出创意年糕用甘蔗汁取代糖

放大字体  缩小字体 时间:2014-01-08 08:22 来源:食品伙伴网  浏览:270  原文:
核心提示: 据台湾"中央社"消息,为迎接新年到来,台湾地区台大医院推出"团团圆圆贺新年"创意年糕,用白糯米及甘蔗汁制作出甜米糕,用黑芝麻点缀。

    食品伙伴网讯  据台湾"中央社"消息,为迎接新年到来,台湾地区台大医院推出"团团圆圆贺新年"创意年糕,用白糯米及甘蔗汁制作出甜年糕,用黑芝麻点缀。

    12月7日台大医院营养室团队以"吃得自然、吃得安心"为主题,运用食物天然香料、色素及油脂,设计出10道创意新年菜,以全天然、无添加的概念,烹调出耳目一新的美味佳肴。

    营养室主任郑金宝说,今年年菜特色是无油,全都采用无油烟烹调,如通过清蒸、水煮、凉拌等方式,有别于传统年菜烹调方式,创意年菜不仅营养丰富,热量也降低约6成。

    郑金宝说,代表步步高升的年糕,这次搭配"圆仔"热潮,推出"团团圆圆贺新年"创意年糕,用白糯米与甘蔗汁焖出香甜可口的甜米糕,并用黑芝麻点缀增加香气,而甘蔗带出自然的甜味,黑芝麻则富含抗氧化物质。

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日期:2014-01-08
 
 地区: 中国 台湾
 行业: 餐饮 糖业 粮油
 标签: 甘蔗 米糕 年糕 糯米 芝麻

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