尊敬的各位来宾：
大家上午好！
首先，我代表中国调味品协会和中国调味品经销商会向今天与会的各位嘉宾、各企业代表及来自全国各地的调味品专业经销商表示热烈的欢迎！
倍受瞩目，承载期待的十八届三中全会于本月在北京刚刚闭幕，在闭幕后的第三天，《中共中央关于全面深化改革若干重大问题的决定》予以通过。决定所列举的改革，涉及方方面面，而且市场化的倾向十分明显，体现了本轮改革范围之广、力度之大，都将是空前的，必将强有力的推动中国经济社会各领域的深刻变革。关于十八届三中全会会议公报和决定的解读，不同的人群从不同的关注点予以剖析。从调味品产业实体经济的角度来关注的话：制度体系的建设、非公有制经济地位的提升、市场是资源配置的主要力量，民间金融体系的建设、财税体制的改革和司法的独立完善将对产业的发展起到一定的推动作用。
2013年，国际、国内经济经过一段时间的震荡调整，整体仍处于2008年以来的下滑周期中。国内经济增长速度放缓，经济增长方式和经济增长的质量需要进一步调整和提高。与此相对应的，国内各实体经济的发展、居民的消费能力都或多或少到受到一定到影响。加上国内政策的影响，2013年，高端餐饮业出现了明显的下滑趋势，一些高档餐厅甚至出现了在现有状态下难以维持的现象，纷纷进行大众菜、家常菜和小吃外卖的品牌转型。据中国烹饪协会的介绍，10月份的餐饮业相比8、9月份出现了下滑。调味品产业的产值占餐饮业产值的十分之一，餐饮业的变化，自然也带来了调味品产业的变化。主要供应高端餐饮业的调味品产品出现了明显的消费萎缩，销售额出现一定幅度的减少。
今天将从三个方面与大家进行分享：一、2012年度中国调味品着名品牌企业100强数据分析；二、新经济形势下的厂商关系；三、新经济形势下的企业战略与转型升级。
一、2012年度中国调味品着名品牌企业100强数据分析
如前所述，受宏观经济和政策的影响，供应高端餐饮的部分高档调味品的销售出现了下滑，但是即便如此，依然没有影响到整个调味品产业的平稳增长和发展。
据协会2012年着名品牌企业百强数据统计分析显示，参与统计的75家品牌企业2012年生产总量为642.9万吨，其中84%的企业是增长的。销售收入为408.13亿元，其中84%的企业是增长的。由于统计的样本数量较前一年有所增加，无法进行同比数据的计算。但是也可以看出，我国调味品行业的大型企业增长态势良好，行业集中度和产业集中度进一步提高。同时从销售收入增长率高于产品产量增长率的现象来看，可以得出结论，调味品产品的价值在提升，或者来源于产品价格的提高，或者来源于是高附加值的高端调味品的生产产量的增加。
企业产品生产总量前三位的是：佛山市海天调味食品有限公司、广东美味鲜食品有限公司和李锦记（新会）食品有限公司，分别为146.81万吨（同比增长13.65%）、72.62万吨（同比增长13.35%）和32.07万吨（同比增长9.17%）。销售收入前三位的是：佛山市海天调味食品有限公司、上海太太乐食品有限公司和李锦记（新会）食品有限公司，分别为70.11亿元（同比增长16.14%）、33.08亿元（同比增长13.69%）和32.77亿元（同比增长20.29%）。
细分品类统计如下：
（一）酱油行业整体增长平稳，集中度进一步提高。参与统计的33家酱油企业中，总产量为305.56万吨，同比增长4.75%，销售收入为115.16亿元，同比增长8.57%。其中，产量保持增长的企业占70%。产量10万吨以上的达到6家。
产量前五名是：佛山市海天调味食品有限公司、广东美味鲜食品有限公司、李锦记（新会）食品有限公司、加加食品集团股份有限公司和鹤山东古调味食品有限公司，分别为105.29万吨（同比增长12.14%）、65.41万吨（同比增长14.38%）、22.19万吨（同比增长9.85%）、20.63万吨（同比增长-2.44%）和14.68万吨（同比增长17.2%）。
（二）食醋行业的增长率较往年有所提高，产业集中度有所提高。参与统计的34家食醋企业，总产量为122.19万吨，同比增长15.39%，销售收入39.58亿元，同比增长26.61%。其中产量保持增长的企业占88.2%。产量10万吨以上的企业3家。
产量的前五名是：江苏恒顺醋业股份有限公司、山西水塔醋业股份有限公司、山西紫林醋业股份有限公司、四川保宁醋有限公司、江苏苏美食品有限公司，分别为21.30万吨（同比增长18.29%）、20.25万吨（同比增长32.59%）、10.49万吨（同比增长23.25%）、7.71万吨（同比增长14.98%）、7.50万吨（同比增长-1.16%）。
（三）复合调味料产品依然保持了良好的增长势头，产量同比增长率16.63%；酱类产品产量同比增长率9.19%；鸡精鸡粉类产品产量同比增长率为30.61%。其他细分品类就不再此赘述。
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