食品伙伴网讯 据sciencedirect数据库消息，2013年9月《食品控制杂志》（Food Control）杂志刊登一项波兰肉类产品中沙门氏菌耐药性的研究。研究表明，肉类产品中沙门氏菌耐药性目前已成为一项严重的食品安全及公共卫生问题。
研究人员对2008-2012年间波兰零售肉类产品中分离的106株沙门氏菌菌株（其中禽肉81株、猪肉7株、牛肉3株、混合肉类15株）耐药性进行测定。血清型鉴定结果表明，最常见的三种血清型分别为肠炎沙门氏菌、婴儿沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌。
研究采用纸片扩散法测定沙门氏菌菌株对19种抗生素耐药性。结果表明，68.9%（73株）的沙门氏菌菌株具有一种或一种以上耐药性。不同血清型沙门氏菌耐药率分别为：肠炎沙门氏菌（54%）、新港沙门氏菌（100%）、鼠伤寒沙门氏菌（91%）、哈达尔沙门氏菌（85.7%）、魏尔啸沙门氏菌（80%）、婴儿沙门氏菌（80%）。
沙门氏菌菌株对萘啶酸、四环素、氨苄西林、链霉素、磺胺类的耐药率分别为52.8%、32.1%、28.3%、28.3%、26.4%.所有沙门氏菌菌株均对头孢吡肟、头孢噻肟、头孢他啶、头孢曲松钠、环丙沙星、厄他培南、亚胺培南敏感。
原文链接：<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713513004179>
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