全面提升食品质量安全等级
深圳市加大抽查力度切实保障食品安全
□ 本报记者 傅江平
日前，深圳市相关部门召开该市肉制品专项整治情况通报会，超级牛扒餐厅因经营含莱克多巴胺（俗称瘦肉精）的冻牛肉，被处以罚款近122万元，据悉这是深圳市建市以来在餐饮环节开出的最大罚单。记者近日从深圳市相关部门了解到，近年来该局加大了对食品的抽查力度，全力做好管辖范围内的食品安全保障工作。
据悉，超级牛扒事发后，深圳市相关部门对送往超级牛扒餐厅的深圳市罗湖区南胜茂源商行、乐佳商店销售的冷冻牛肉进行了检查，依法查扣了现场无法出示合法来源证明的上千公斤问题肉。随后该局继续追根溯源，将问题牛肉追查到海吉星国际农产品物流园，在对海吉星国际农产品物流园D1、D2冷冻区的突击检查行动中，发现多家商铺的大批外包装无中文标识的美国、巴西等国的冷冻牛肉，商铺经营者也无法提供相关合法证明。该部门均做出了立案调查的处理。
据中国社科院统计数据显示，深圳市相关部门在全国公布食品检测次数最多。记者从该部门网站查得，截至目前，今年该部门已开展了13次较大规模的食品抽查行动，平均每月达两次。抽查涉及乳制品、速冻食品、现榨果汁、盐焗食品、食用油、酒类等较易出现问题的类别。另外，食品相关产品的质量也包括在抽查之中，如塑料餐具、一次性杯、保鲜膜、保鲜袋等。
针对端午节前夕，消费者对传统食品粽子的质量颇为关心的情况，深圳市相关部门组织抽检了该市的粽子产品，在抽检112批次的产品中查出有3批次含有非食用物质硼砂。抽查行动有力地震慑了不法的生产者和经营者，也为随后的整治行动提供了依据。针对今年6月央视曝光江西省部分企业涉嫌使用工业硫酸铜腌制皮蛋的情况，该部门立即部署了皮蛋质量安全应急风险监测，抽检了20个批次皮蛋样品，对铜、铅、镉、砷、总汞、铬、锡、锌8项重金属指标进行了检测，得出了均符合标准要求的结论。针对今年7月媒体关于"泰国大米抽检七成有农药残留"的相关报道，该部门高度重视，并立即组织开展大米专项抽检行动，对溴甲烷、多菌灵、敌温磷、磷化物、黄曲霉毒素B1等指标进行实验室检测。4日之内完成抽样检验大米26批次，所检指标均符合国家食品质量安全标准，有效化解了消费者关于"农残大米"是否流入深圳市场的疑虑。
在组织全面抽检，着力整肃食品质量安全的同时，深圳市相关部门也从小处着眼，从细节处入手。记者从通报的食品质量安全抽样检验结果中发现，2月通报1批次的自制饮料和15批次的干货不合格，6月更是通报了35%的被检河粉米粉出现严重质量问题。
据悉，目前深圳市基本实现了食品快检设备在全市食品安全监管各基层单位的全面覆盖，食品抽检总体合格率达到94.2%,创建省级餐饮服务食品安全示范街两条、餐饮服务食品安全示范单位614家。深圳市相关部门有关负责人认为，这离不开市政府高度重视。他告诉记者，深圳市政府在食品安全抽样检验经费方面的投入每年逾4000万元，2012年深圳市本级财政安排的食品质量安全监管经费超过8000万元。记者了解到，今年深圳市还将继续加大经费投入力度，特别是在食品质量安全举报奖励金、农产品快速筛查、食品准入质量抽查和食品质量安全立法等方面增加经费，同时积极推进餐饮服务食品质量安全示范工程和食品质量安全诚信体系建设，扩大食品抽检频次和覆盖面，加大食品质量安全宣传培训力度，提高食品质量安全监管经费的使用效率。
《中国质量报》
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