放心油条什么味道?鸡蛋黄为何可以当乒乓球打?安全黑米浸泡之后水也会变黑?假藕粉在显微镜下长什么样?想了解、体验这些食品安全知识的市民，可以到正在西湖文化广场举行的食品安全知识展览上看一看。
6月14日上午，由省食品安全委员会主办，省食品安全委员会办公室承办的“诚信做食品、理性看安全”浙江省首次大型食品安全知识展览正式启动。副省长郑继伟出席活动并讲话。启动仪式由省食安办主任、省政府副秘书长杨敬主持。
此次展览活动分为“部门专区、地区专栏、互动活动、媒体见面”四大板块，展览贴近百姓生活，内容涵盖食品安全总体情况、诚信建设、误区释疑、科普宣传等。展会通过一系列食品安全知识的生动展示，教市民如何理性地看待食品安全。
展会上的食品安全知识受到了市民的普遍欢迎，展会现场人头攒动，前来观看展览的市民仔细的看着每一块展板，在听取食品安全讲解员介绍的同时，不少市民积极参与到食品安全科普实验中来。“假鸡蛋的制作成本很高，目前市面上尚未查到有假鸡蛋在售卖。在不同的储存环境下，鸡蛋的形态会发生变化，有的情况下它会变的像乒乓球一样有弹性。”湖州展区的食品安全讲解员一边讲解，一边拿起一枚熟鸡蛋黄让记者尝试。的确，经过冷冻三小时并煮熟的鸡蛋黄弹性十足，投到地上可以像弹跳球一样迅速弹起。
在旁的一位阿姨看到这个小实验，很是兴奋，拿起一枚熟鸡蛋品尝了一下。“原来还真的是真鸡蛋。”阿姨连称来看这样的展览收获颇多。
据省食安办专职副主任卢永福介绍，此次展览旨在宣传食品安全工作成效，普及食品安全科普知识。本次全省大型食品安全知识展览尚属我省首次。由省食品安全办等11个省级单位组成，按照监管职责分为“食品安全综合监管展区”、“食用农产品安全展区”、“放心肉安全展区”、“水产品安全展区”、“生产加工食品安全展区”、“流通消费食品安全展区”、“进出口食品安全展区”、“餐饮服务食品安全展区”、“保健食品安全展区”、“食品安全标准和风险监测展区”、“食品犯罪案件展区”、“食品行业自律展区”等宣传专区。
为鼓励公众积极参与，本次展览还专门增设互动活动。既有食品安全有奖知识现场竞答，也有食品安全健康讲座，还邀请了专业营养师与广大消费者面对面互动，现场解答食品安全健康饮食相关问题。展览持续到6月16日。
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