东莞多家星级酒店糕点铝残留超标
该市公布35批次不合格食品，43批次餐具不合格，味千拉面筷子检出大肠菌群
■东莞被抽检的味千拉面餐厅，其筷子上检出大肠菌群。资料图
东莞市食品药品监督管理局日前公布了今年第一期抽检情况，但未有公布具体不合格食品生产及餐饮企业的名单，遭到市民质疑"办事不力".
昨晚，东莞市食药监局就事件回应，并公开相关的"黑名单".35批次不合格食品中，多为星级酒店甚至不乏五星级的，均为食品添加剂过量导致铝残留超标；33家餐具抽检不合格名单中，知名餐饮味千拉面、中坜牛肉面店赫然在列，多为餐具大肠菌群等超标。
41批餐具检出大肠菌群
此次抽检共涉及谢岗、塘厦、凤岗、清溪、东坑、桥头、黄江、樟木头、横沥、常平等10个镇（街），抽检了食醋、餐饮具、面制品、糕点（馒头、油条、面包等发酵面制品）等4个品种450批次样品。
结果显示，抽检总的样品合格372批次，不合格78批次，合格率为82.67%.其中食醋100批次，合格率为100%.面制品100批次，合格率为100%.餐饮具200批次，合格157批次，不合格43批次，合格率为78.5%.不合格指标为：41批次检出大肠菌群，1批次游离性余氯超标，1批次烷基（苯）磺酸钠超标。
值得关注的是，抽检的糕点类样品中（馒头、油条、面包等发酵面制品），50批次中竟然有35批次不合格，不合格率高达70%.
餐具清洁公司也不合格
新快报记者梳理数据发现，35批次不合格糕点中，出现了不少星级酒店的名字，比如：东莞市嘉辉会酒店（四星级）、东莞市塘厦三正半山酒店（五星级）、东莞市常平逸豪国际大酒（三星级）、东莞市花园酒店（四星级）、东莞市中凯国际酒店（五星级）、东莞市华尔登国际酒店（五星级）。原因全部是食品中检测出铝残留超标。
不合格样品包括燕麦菜肉包、健康燕麦馒头、叉烧包、馒头、奶黄包等。
而33个批次的餐具因大肠菌群超标上"黑名单",其中不乏知名餐厅。如东莞市凤岗中坜牛肉面店，抽检发现该店从酱油碟、汤碗到筷、餐碟均存在大肠菌群超标，其筷子上被检查出大肠菌群220个（每50平方厘米，下同）；味千拉面的筷子也被检出81个。该项目要求是不得检出大肠菌群的。
令人吃惊的是，连专业餐具清洁公司提供的样品也存在大肠菌群超标，通报显示，东莞市常康清洁服务中心和东莞市企石耀海餐具清洁中心提供的汤匙含大肠菌群247个，汤碗含114个。
■添加剂危害
口感好但伤脑
据食药监局工作人员介绍，商家在膨化食品和面制食品的生产过程中，为保持良好的口感，常常加入一些膨松剂。但膨松剂中多含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分，一旦过量使用就容易造成出厂糕点的铝含量超标。
长期食用铝含量过高的食品，会引起神经系统病变，表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵，严重的会对人体细胞的正常代谢产生影响。儿童过量食用铝超标食品会严重影响其骨骼和智力发育。
部分餐具抽检结果
抽检日期2013/2/26
限量值：不得检出
单位：个/50平方厘米
东莞市凤岗中坜牛肉面店
酱油碟 大肠菌群 142个
汤碗 大肠菌群 180个
筷子 大肠菌群 220个
餐碟 大肠菌群 80个
东莞市塘厦千鹤日本料理店
茶杯 大肠菌群 188个
碟 大肠菌群 200个
东莞市樟木头松吉元气餐饮店
筷子 大肠菌群 1个
味千拉面饮食服务有限公司
筷子 大肠菌群 81个
小白勺 大肠菌群 1个
更多结果详见
http://dg.gdda.gov.cn/publicfiles/business/htmlfiles/fdadg/s2357/201305/257462.htm
王永强、 邹柳洲
地区：
