在5月7—9日举行的第十四届中国国际食品和饮料展览会(SIAL CHINA 2013，简称中食展)上，8.5万平方米的上海新国际博览中心SIAL食品馆一时间成了专业观众品尝世界美食的殿堂，也是采购商选购世界各地食品的超大市场。在这里，笔者就所见所闻及感受与读者分享。
从展商的国际化 看我国食品市场的国际化
从展馆的布局可以看出，今年的中食展规模进一步扩大，同时国际参展商的数量和参展面积也明显扩大。5年前的2008年，该展会的1100多家参展商来自58个国家和地区，而今年增加至2200家参展商，来自90个国家和地区，可见增长势头十分强劲。
与此同时，在国内参展商中，代理进口食品和饮品的贸易商数量也呈现逐年增长的态势。整个展会汇聚着越来越多的外国食品，有的来自外国生产商，有的来自国内的进口食品贸易商。透过展会可以发现，越来越多的进口食品正在纷纷涌向中国市场，无论是数量，还是类别、品种，均呈现明显的增长态势。
来自比利时、瑞士等国的巧克力产品，爱尔兰、巴西等国的奶制品，澳大利亚、巴西、阿根廷等国的肉类，美国、土耳其的坚果，西班牙、希腊、葡萄牙的橄榄油等，纷纷开展了现场推介活动，吸引着观众围观和品尝。
此外，异国风味不仅体现于洋食品，而且有不少国内的新产品也渗透着“洋口味”。例如，国内一些企业推出的新糖果、休闲食品等，有的也加入了奶酪等口味。
特色产品纷至沓来 各类品种丰富多彩
展会上展出的进口食品不仅品种繁多、丰富多彩，而且就一类产品而言，不同品牌、不同档次的产品也是丰富多彩，令人目不暇接。仅就酒类而言，这里既有数百年酿酒历史的老字号精品，也有具备性价比优势的不同价位的产品。
今年的酒世界展区已扩大为一个独立的展馆，这里汇聚了300多家来自世界各国的参展商，并向观众提供现场品尝。来自德国的葡萄酒生产商Andreas Schreiber 博士介绍说，法国的红葡萄酒享誉全球，而德国却是世界优质白葡萄酒的故乡。德国Rhine河流沿岸的Worms一带是优质白葡萄酒的最佳产地，这里的自然条件非常适合白葡萄酒的生产酿制，他的酒庄就坐落在这里，已有近500年历史。加上德国悠久的葡萄酒酿造历史和精湛的酿酒技术，所以他对自家酒庄产出的白葡萄酒满怀信心。除了高端葡萄酒产品以外，展会上不同档次、不同价位的葡萄酒产品也琳琅满目，展会期间还为被评选出的最具性价比的葡萄酒和烈性酒产品颁发了奖牌。
说到咖啡，展会上展出的有白咖啡、黑咖啡等，各类品种十分丰富，而其中的越南貂咖啡更是令人耳目一新。据介绍，这种产自越南的咖啡生产原料非同一般。一种叫做貂的动物食入咖啡豆，咖啡豆在其消化道内经过发酵后被排出体外，而这种貂咖啡就是以此为原料加工而成的。
产品定位更加精细 市场竞争更为激烈
就橄榄油而言，近年来我国已陆续进口了来自许多国家不同品牌的产品。然而，依然有许多橄榄油生产商还在继续登陆中国市场，寻找商机。他们对中国市场进行着更加精细的划分，寻找自己产品的切入点，同时也加剧了各种橄榄油在中国市场上的竞争。
展会上仍有不少橄榄油产品是第一次涉足中国。一位来自希腊的有机橄榄油生产商BLAUEL告诉笔者，这是他第一次来中国，感觉很新鲜，也很有趣。他们是家族企业，虽然产品的产量并不多，但质量堪称一流，其产品在德国等国家已有长时间的出口历史。他说，橄榄油与葡萄酒有类似之处，全世界有许许多多的品牌，品质和口味也有许多差异性。橄榄油品质和口味取决于几个因素：原料的品种、原料的产地、加工工艺和设备、产品遵循的等级标准等。他表示，橄榄油是一种饱含文化元素的产品，他很愿意与中国观众分享各种有关橄榄油的信息与文化。
其实，像这位来自希腊的橄榄油生产商一样，第一次来到中国的国外食品生产商在每年举行的中食展上都可以遇到许多，他们除了想亲身感受中国市场以外，也希望自己的产品在中国找到理想的代理商。而且，许多外国生产商正是在前些年的中食展上遇到了合作伙伴，现在其产品已经在中国打开了市场。
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