欧盟RASFF数据库为食品中生物胺的风险分析提供数据支持

    食品伙伴网讯  据sciencedirect数据库消息，近期《食品成份与分析杂志》（Journal of Food Composition and Analysis）刊登一项利用"欧盟食品和饲料快速预警系统"为食品中生物胺风险分析提供数据支持的文章。

    食品饲料快速预警系统（RASFF）数据库中存在一种旨在交换风险措施信息的工具，交流信息包括食品和饲料控制、食品中存在生物胺的通报（主要是鱼产品中的组胺）等，该工具同时反映了目前欧盟立法中制定的某些鱼产品中的组胺食品安全标准。

    2002年到2010年期间，共计有大约300份鱼产品组胺通报，其中组胺平均含量低于200mg/kg的通报占17%,200-500mg/kg的通报占36%,500-1000mg/kg的通报占16%,1000-2000mg/kg的通报占12%,高于2000mg/kg的通报占11%.这些文件表明，相同鱼产品的不同样品中组胺含量最大差距可达500mg/kg。

    2008年欧盟RASFF将组胺通报认定为"食物中毒",截至到2010年底共计大约60起因消费者摄入组胺引起不良反应的报道。基于RASFF数据库中保存和完善的通报，预计这些数据可为将来的食品安全风险分析提供最新且具有现实价值的证据。

    原文链接：<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157512001597>

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