茅台塑化剂"暂无真相":标准不明，寸步难行
所有的塑化剂问题，到最后都是标准问题。
12月9日晚，雪球用户"水晶皇"公布了一份由香港化验所对茅台的检测初步报告，在其送检的53°飞天茅台酒里，检验出含有DEHP-bis（2-ethylhexyl） hthalate邻苯二甲酸二（2-乙基己酯），残留量为3.3mg/L,超标138%.DEHP是2011年台湾塑化剂风波中的"主角",而此前酒鬼酒检测出的塑化剂是DBP.
12月10日，茅台战略管理部一位吴姓负责人在接受本报采访时提出质疑，其检测方法使用的是中华人民共和国国家标准GB/T 21911-2008,检测了包括DINP、DIDP等6种塑化剂的含量。但实际上，GB/T 21911-2008《食品中邻苯二甲酸酯的测定》检测的是16种塑化剂含量，并未包含检测DINP（邻苯二甲酸二异壬酯）和DIDP（邻苯二甲酸二异癸酯）的内容，检测方法和检测项目存在偏差。
上海标检产品检测中心的一位不愿具名工程师告诉记者，GB/T 21911-2008《食品中邻苯二甲酸酯的测定》检测的是16种塑化剂含量的确并不包含检测DINP和DIDP项。
茅台自检者和茅台方面在对于检测方法和检测项目上存在分歧，是当下中国无白酒塑化剂的专门检测和标准的缺失的必然结果。
"最笨"的整改方法
在国家无强制性限制政策出台前，酒企的整改都是企业自查自纠式的整改。
湖南酒鬼酒股份有限公司总经理夏心国此前在接受央视采访时表示，"我们就是采取一个笨的办法，将看到是塑料的东西都换成不锈钢的。"
其实在酒鬼酒塑化剂事件曝光之前，一些大型酒企就注意到白酒中塑化剂的问题。
今年5月20日在第五届全国清香类型白酒高峰论坛预备会上，就有会议提示。据一位参加了此次会议酒企的人士透露，会议的内容是"目前在个别白酒产品中检测出含有塑化剂微量成份，各企业对此要引起足够重视，对成品、半成品及输酒管道和塑料容器等进行检测分析，在国家无强制性限制政策出台之前做好应对准备".
上述人士称，参加上述会议有河北、山西、北京、河南、天津、内蒙古、上海、重庆、昆明九省市酒类行业协会，十三家白酒生产企业和部分专家等参加。
参加了上述会议的一家销售收入过百亿的上市酒企的一位高管告诉记者，自去年台湾塑化剂事件后，中国白酒行业才慢慢意识并认识塑化剂，"当时有工程师就想我们白酒里会不会也有塑化剂，于是我们就购置了气相色谱仪，刚开始检测也不行，用什么检测方法都不知道，后来慢慢摸索才懂了，我们检测的结果是有时含有微量塑化剂，没有超过卫生部公布的食品限量标准，有时有检测不到塑化剂，所以在没有专门的参照标准的情况下，今年夏天我们就把所有的乳胶管都换成了不锈钢网管，而且塑料瓶盖也要求厂家提供无塑化剂的检测报告，用这种最笨的办法来杜绝二次污染。"
不过由于国家没有专门的白酒塑化剂限量标准，上述高管未向记者提供企业的自检报告。他说："国家都没一个统一的参照标准，现在说也说不清，我们只能自己摸索着整改。"
标准增设争议
国务院食品安全办有关官员告诉本报记者，白酒塑化剂事件由国家质检总局调查，标准事宜则由卫生部牵头，国家食品风险评估中心负责具体落实。
国家食品风险评估中心新闻宣传办的一位公职人员在接受本报记者采访时称，国家食品风险评估中心暂未收到国家质检总局的调查报告，白酒塑化剂限量标准是否制定需要视风险监管部门的详细调查报告而定，如果风险监管部门认为需要设立限量标准，那就会启动相关的立项准备，"调查报告可能还在部里，没到评估中心这块".
而国家食品风险评估中心新闻宣传办负责人郭丽霞在接受本报采访时称，"标准部称目前还未有白酒塑化剂限量标准的进展。"
上述国家食品安全风险评估中心的一位不愿具名的专家认为，标准不是越多越好，也不是想增设就增设的，中国增加每一个标准都需向世界贸易组织（WTO）通报，"要不会吃官司".此外增加一个标准就需要增加监管的成本，这些都是需要一个长期的论证过程，"至少需要一年左右的时间。"
然而，也有专家认为应尽快制定相关标准以便于监管有据可依。
复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室主任厉曙光在接受本报采访时表示，按目前的趋势来看，白酒行业设立塑化剂限量标准是有必要的，就像三聚氰胺事件一样，原来全世界都没这个标准，现在全世界都需这个标准，不设立标准，监管部门如何监管执法，单靠行业的自律很难避免事件再次发生。
厉曙光说："每个国家都有根据自己实际来制定标准的需求，根据国家的国情，制定相应的标准再向WTO通报，标准永远是滞后于现实的。"
茅台再撇塑化剂干系：一月市值蒸发500亿
12月10日晚，仅过了三天之后，刚在12月7日发布塑化剂事件公告的贵州茅台（600519.SH）再次公告澄清，公司自送产品塑化剂指标均符合国家相关监管部门限量要求。
导火索来自12月9日晚，有网友"水晶皇"在博客上指出，12月7日收到其个人送检的香港化验所的初步报告。在其送检的茅台酒里，检验出含有以下的塑化剂：DEHP-bis（2-ethylhexyl） phthalate邻苯二甲酸二（2-乙基己酯）。"水晶皇"博客附图显示，送检茅台的DEHP残留量为3.3mg/L,而国家标准为1.5mg/KG.（基本53度白酒密度约为0.92kg/L,残留量为3.3/0.92=3.6mg/KG）。相比之下，茅台DEHP指标较国家标准高出了140%.
当天，针对个人投资者的送检结果，贵州茅台证券部工作人员对本报记者证实，公司质量部门相关人士已就此提出了6点质疑，并将进一步核实。
二级市场上，伴随塑化剂风波进一步升级，作为沪深两市第一高价股的贵州茅台也从200元的神坛跌落。截至12月7日，贵州茅台股价已从10月末的247.34元下挫至198.79元，跌幅已近两成。若按贵州茅台10.4亿元流通股东计算的话，短短一个多月时间里，贵州茅台流通市值已灰飞烟灭逾500亿元，高达504.92亿元。
不过，在500亿元流通市值的背后，仍不乏"刀口舔血"者。从11月初至今，贵州茅台的融券卖出数量来看，自11月19日的"塑化剂"事件爆发前后，已有人开始融券做空包括贵州茅台在内的白酒行业个股。
三日两公告撇清"塑化剂"干系
贵州茅台当晚公告表示，公司自送产品至国家食品质量监督检验中心、贵州省产品质量监督检验院、上海天祥质量技术服务有限公司等三家权威检测机构检测，结果均符合《卫生部办公厅关于通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》（卫办监督函[2011]551号）关于DBP、DEHP和DINP最大残留量（分别为0.3mg/kg、1.5mg/kg和9.0mg/kg）的要求。
12月7日，贵州茅台在首次发布的"塑化剂"事件公告中也声称，生产过程中不添加任何外加物质。
当天，茅台质量部门相关人士在对网友个人送检结果提出6点质疑时也称，其检测方法使用的是中华人民共和国国家标准GB/T 21911-2008,检测了包括DINP、DIDP等6种塑化剂的含量。
但实际上，GB/T 21911-2008《食品中邻苯二甲酸酯的测定》检测的是16种塑化剂含量，并未包含检测DINP（邻苯二甲酸二异壬酯）和DIDP（邻苯二甲酸二异癸酯）的内容，检测方法和检测项目存在偏差。
同时，图片中显示DEHP检出含量为3.3mg/L,根据GB/T 21911中对邻苯二甲酸酯化合物的含量计算说明，计算结果应保留三位有效数字，该报告结果仅有两位有效数字，与标准方法的要求不符，作为得到中国认可的化验报告，应不会出现上述的情况。
对此，国海证券一位分析师对记者表示，目前我国尚无专门的白酒检测标准，只是有一个较为宽泛的食品标准。此次水晶皇和茅台自检结果出现分歧，也验证了此前关于其检测结果波动大甚至相同样本不同时期有可能检测结果不一致的说法。
融券卖空飙升17倍
茅台一直是市场热点股，塑化剂风波后面是市场的更大风浪。
调查表明，在"塑化剂"事件爆发前后，贵州茅台融券卖出量则出现了明显的异动。其融券卖出额最低值和最高值的首尾落差超过17倍。
11月2日，贵州茅台当天的融券卖出量仅有279.2万元，卖出股份数仅为11242股。这也成为了近一个月以来的最低值。
此后，贵州茅台融券卖出规模开始稳步提升到了1000万元以上的水平。然而，等到11月19日"塑化剂"事件爆发的当天，贵州茅台当天的融券卖出量激增至4238.2542万元，卖出股份数量也攀升至198003股。
在接下来的九个交易日里，贵州茅台融券卖出规模又有所回落。截至11月末，其融券卖出额回落至1000万元左右。
不过，进入12月初，对于投资者宣称自费购买茅台送检塑化剂一事，再度引发了市场担忧，贵州茅台二级市场股价也已再度大幅下跌。如12月3日，贵州茅台融券卖出额又开始大幅上升。截至当天收盘，其融券卖出额从11月29日的982.1770万元大幅增加到了3191.5691万元。
紧接着在12月4日至6日的三个交易日里，贵州茅台融券卖出量连续攀升至近期的高点，分别为3141.15万元、4970.21万元、5147.55万元。若与11月初的最低点相比，近一月来，贵州茅台最高点的融券卖出额升幅已高达17.44倍。
值得一提的是，自"塑化剂"风波以来，做空浪潮已迅速从酒鬼酒扩散到整个白酒行业，特别是那些高档白酒。贵州茅台、五粮液、洋河等等纷纷被基金闻风抛售、被对冲估空。
在高档白酒中，除了贵州茅台以外，洋河股份也从10月31日开始，每日融券卖出量从5674股逐日增加，到11月19日增加到85511股，增加近15倍；五粮液等其他白酒个股融券卖出量增速也同样如此。
对此，有市场人士称，对于有意作空者，"塑化剂"只是一个导火索而已。"如每年基金排名之时。像那些全是基金、私募重仓囤积的个股，只要有一只基金开始抛售，其他基金就会跟风抛售。"
茅台涉塑争议：民间版本打架官方版本临阵发布
12月10日，贵州茅台停牌，称"有重要事项未公告".
此前，一署名叫"水晶皇的博客"的茅台投资者发布了一篇文章。文中称，12月7日，其本人收到香港一家化验所的初步报告（电子邮件的PDF版本），其送检的53度200ml"贵洲茅台酒"中DEHP DEHP-bis（2-ethylhexyl） phthalate 邻苯二甲酸二（2-乙基己酯）含量为3.3mg/l.而卫生部发布的2011年551号文中DEHP最大残留量为1.5mg/kg.
事实上，自酒鬼酒塑化剂事件在全行业发酵后，伴随着茅台集团的沉默，多个茅台民间检测版本陆续出炉，且观点矛盾。
记者截稿时，贵州茅台终于发布了三份自送产品的检测报告，分别来自国家食品质量监督检验中心、贵州省产品质量监督检验院和上海天祥质量技术服务有限公司，这三份报告均未显示送检的53度茅台酒或15年茅台酒有任何塑化剂成分。
本报记者获悉，除天祥公司检测报告是12月5日出炉的外，另两家检测机构的报告均在8月初就下发。但茅台为何迟了三个月和天祥报告一并公之于众？贵州茅台并未解释。
此前塑化剂事件最先受到冲击的是酒鬼酒（000799.SZ），股票多个跌停至腰斩，停产整改，品牌受损。本报记者从12月5日酒鬼酒经销商大会内部人士获悉，迄今为止，为恢复销售到今年平均水平，该企业光一期就要投入2亿元的现金和2万件产品来恢复元气，这占到酒鬼酒今年已实现利润近一半！
深陷多个塑化剂检测版本风波中的茅台能平安着陆吗？
多个民间版本
国家质检总局近期将对茅台产品进行检测酒鬼酒中了塑化剂第一枪后，五粮液、泸州老窖纷纷发表其不含塑化剂的言论，泸州老窖甚至把国家酒类及加工食品质量监督检验中心检测报告放在在公司首页。但白酒龙头企业茅台沉默良久。
"水晶皇"的发布博文称，于11月29日在香港茅台专卖店购买了2瓶茅台酒，亲自送到香港权威检测机构进行塑化剂含量检测。12月9日晚，水晶皇发布初步报告在网上。
水晶皇称该化验所是得到香港实验所认可。但是，"由于不想带来不必要麻烦，所以不会将名字列出".博客中的PDF报告多处用纸蒙住，且未提供购买茅台酒的凭据复印件。
贵州茅台提出6点质疑：博文图片中显示DEHP检出含量为3.3mg/L,根据GB/T 21911中对邻苯二甲酸酯化合物的含量计算说明，计算结果应保留三位有效数字，该报告结果仅有两位有效数字，与标准方法的要求不符。
茅台方面还称，在第三张图片中，看到多处显示有回车的标识符，PDF版本的检测报告是不可能显示回车标识符的，仅有在WORD软件中才会显示，可以确定的是网上发的这份报告曾在WORD软件中编辑过；该版本还是初稿，并非最终结果。报告中贵州茅台（600519）酒的"州"字，拼写成"洲".报告中并未显示所检测茅台酒的生产日期及批号。
10日晚5点58分，水晶皇发博文解释："为了我的安全，我是想把PDF的档转成WORD档的，然后就把上面的个人资料删掉，再上传这个WORD的档案的。但是到后来，不知道为何，上传不了WORD档。所以就只好从电脑打印出来，再用手机拍照，再上传。"水晶皇并称，一收到检测的正式报告，会立即上传。
有评论称，该检测机构为SGS检测机构，但该机构食品测试服务部一位女士对本报记者称，最近没有接到关于贵州茅台酒的测试要求。[page]
水晶皇本人被抨击"有做空股市的阴谋",有消息指其在广发证券攀枝花营业部上班。但该营业部客户主管对本报记者称，该营业部没有发投研报告的权限，水晶皇不是该公司员工。
12月7日晚，股城网CEO、戴欧妮钻石执行总裁杨云12月7日晚发布加V微博，称其几天前委托朋友在香港买了两瓶茅台送往STC（标检集团，是香港首间独立非牟利的测试、检验及认证机构），报告显示并未检测到塑化剂成分。
12月10日，标检集团香港总部对本报记者称，出示的检验正本上会有公司名称，但要对送检客户保密。该公司可以对塑化剂进行检测，一般8个工作日会出结果。该总部未确认已有对茅台的检测报告。
12月7日， 名为"chancedtomeet"的博主发布名为"香港特区食品安全监管检测局有机成品白酒检测报告"的茅台酒检测报告，检测结果均不含塑化剂。然而香港并无食品安全监管检测局，香港食物安全中心回应，未发过检测的茅台酒报告。
针对民间和自检的多份报告"打架",国家质检总局日前表示，近期将对茅台产品进行检测，给市场一个公正的检测结果。
就塑化剂DEHP对人体的危害程度，复旦大学公共卫生学院教授厉曙光对本报记者称，2012年4月27日，WTO下属国际癌症研究中心（IARC）发布的最新报告中，DEHP被列为可致癌物的2B组。这组共有267种物质，是可能引起癌症的界定，并不是一类"确认致癌物质",因研究数据不足，仅具有研究价值。
塑化剂事件第一波中，酒鬼酒被迫做出重大调整。茅台会怎么做？
酒鬼酒2个多亿的恢复性投入
计划一期投入2亿元现金和2万件品种来启动市场
质检部门勒令整改后，湘西州质监局长李红兵在酒鬼酒全国经销商大会上称，酒鬼酒已投入2000万元进行技术改造，包括投资检测设备。
更大投入来源于市场。且不说被查出塑化剂含量高的50度酒鬼酒退货准确数目难以统计，就挽回经销商的信心，酒鬼酒不得不花大价钱。
12月5日提前在吉首召开的这场酒鬼酒经销商大会，中国糖业酒类集团公司总经理兼酒鬼酒董事长王新国也亲自到场，大力安抚经销商。
尽管到今年9月，酒鬼酒已完成全年的销售任务，实现销售收入15亿元，但塑化剂事件发生后，不得不至少拿出2亿元来恢复市场，并在推广上一改经销商先垫资、后报销的厂家强势"规矩".
酒鬼酒副总兼供销公司总经理郝刚在经销商大会上说，酒鬼酒计划做两期市场恢复活动。第一期为期4个月，从12月5日到3月底，第二期从4月到6月底，计划一期投入2亿元现金和2万件产品来启动市场。其间，对不同的经销商有专项的定量支持，补贴店面租金和人员工资、技术支持等，"力争不让大家亏钱".
这2亿元如何花？酒鬼酒将推出促销用品鉴套餐，套餐费从1000元到2000元不等，用酒规模从4瓶到12瓶不等。该负责人说，厂家一期暂定把1万多瓶酒鬼酒作为品鉴酒下发，不够继续追加。至于50度酒鬼酒依然要卖，但和以往不同的是，这次不让经销商承担费用。酒鬼酒方面希望到明年七八月份，销售收入可以恢复到今年的平均单月数，力争年度销售和今年销售接近。
12月5日，酒鬼酒万家红火销售公司陈先生对本报记者说举例，原来经销商先掏10万元钱，厂家才配酒，后报销。现在区域经理同意了厂家可以先配酒。
三季报显示，2012年1-9月，酒鬼酒归属于上市公司的股东净利润4.5亿元，同比增长433%.10来天的塑化剂事件，酒鬼酒为此投入的市场恢复占到了前三季度利润的一半左右，占今年给湘西州纳税贡献的2/5.
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