近日，某媒体报道，解剖10只青蛙在其中2只身上找到了28条曼氏裂头蚴，其爆炒杀不死。如被人误食后最常见的表现为眼睑红肿，有时也会侵入眼球导致出现白内障，严重者会致瘫痪。此外，浙江等地发生多起因食用织纹螺引起的中毒事件，主要原因是其含有河豚毒素。
针对此事件，有关部门指出，虽然目前邕城未接到有进食青蛙感染曼氏裂头蚴和因进食织纹螺引起的中毒事件，然而，夏季是邕城食用生鲜水产品的高峰季节，同样也是食源性寄生虫病的高发期。因此，市民不要图爽口鲜嫩而把寄生虫吃进肚里，特别是避免进食生鲜的或未经彻底煮熟的水产品，更不要生食螺类、鱼类等水产品。
1 调查 生吃图个"味鲜"
昨日傍晚，记者来到江南某水产市场，市场内人声鼎沸，不少食客都在挑选海鲜。一位水产批发商告诉记者，邕城对水产的传统烹饪方法是煮熟再吃，但最近天气炎热，不少食客对凉拌菜情有独钟，如味美的横县鱼生、醉虾等吃法让食客着迷。
在水产市场旁边一家饭店里，批发商的这一说法被证实。饭店服务员告诉记者，现在夏天天气热，鱼生比较走俏，切片后蘸调料就可以吃，味道比煮熟后食用要鲜美得多，鱼生则已经成了该店的一道招牌菜。除了加工海鲜之外，该店还有自己的招牌菜如白灼田鸡，蛙肉和蛙皮分开蘸料吃，味道很不错。
正在大快朵颐的一位顾客表示，生吃就是图个"原味"和"嫩鲜".
2 误区 喝酒能杀死寄生虫
吃"鱼生"（生鱼片）、青蛙、螺类等生食或半生食这类食物，是导致食源性寄生虫病在某些地区多见的主要原因。南宁市疾控中心一位专家指出，邕城不少市民长期以来形成的吃鱼生的习惯难以改变，而且随着天气渐渐炎热，饮食上偏好凉爽、清淡的食物，以往不吃或少吃鱼生的居民，请客吃饭也常常大吃鱼生。邕城一些酒楼、商家甚至把"正宗横县鱼生"等作为招牌菜来推广。也有不少市民虽然知道进食鱼生一旦处理不当，有可能会患寄生虫病，但误认为喝酒能杀死寄生虫，仍然照吃不误，有的对寄生虫病认识不足，别人吃自己也跟着吃。
3 分析 食源性寄生虫会诱发多种疾病
"有些寄生虫爆炒都不能杀死，怎么可能喝酒就能杀死的？"广西中医药大学附属瑞康医院消化内科林寿宁主任医师指出，目前，对人体健康危害严重的食源性寄生虫有肝吸虫、肺吸虫、姜片虫等。人一旦感染食源性疾病，轻度感染者可无明显症状，或仅有食欲不振，进食后上腹胀和腹痛等消化道症状。
慢性重复感染的重症病人特别是肝吸虫病，有可能会产生上消化道症状明显加重，而且可出现肝硬化和门脉高压，表现为肝脾肿大、腹水、黄疸、贫血、消瘦和浮肿。儿童患者可伴有明显的生长发育障碍，甚至引起侏儒症。此外，肝吸虫的寄生还可诱发胆管癌。
4 提醒 勿食用未完全煮熟的河鲜野味
食源性寄生虫疾病主要是进食含有寄生虫的鱼虾、野味所致。只要能把住"病从口入"这一关，即可免受感染。林寿宁提醒市民，切莫直接食用未完全煮熟的河鲜、田鸡、野味等食物。特别在夏季天气炎热，病菌易繁殖的情况下，改变传统的吃生的或半生鱼的习惯尤为重要。此外，专家提醒，在捉鱼或处理鱼后要注意洗手；切过生鱼的刀、菜板务必洗刷干净；不要用生鱼喂狗、猫和猪，以防止或减少人体和动物感染。
名词解释
食源性寄生虫病
因生食或半生食含有感染期寄生虫的食物而感染的寄生虫病，称为食源性寄生虫病。食源性寄生虫病包括：肝吸虫、华支睾吸虫病、管圆线虫、并殖吸虫病、旋毛虫病、弓形虫病、肺吸虫病等。
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