每经记者 赵鹏 发自上海
拥有肯德基 （KFC）、必胜客（PizzaHut）和塔可钟（TacoBell）等著名连锁快餐店的百胜集团（Yum!BrandsInc）近日公布了截至3月24日的一季度财报。数据显示，百胜集团第一季度净利润从去年同期的2.64亿美元增至4.58亿美元，同比增长73%,大幅超过市场预期。该集团第一财季营收同比增长13%,由去年同期的24.3亿美元增至27.4亿美元。
在中国市场，百胜集团一季度总营收达到12.28亿美元，同比增长28%.由于中国工资成本和粮食价格上涨，集团第一季度利润率由去年同期的25.1%降至23.6%,但由于此前实行了涨价和差别化定价策略，这个数字仍高于百胜集团的预期。
成本上涨致中国市场利润率下降
报告显示，百胜集团一季度销售额增长13%至27.4亿美元。百胜方面称，增长主要是因为塔可钟连锁店推出的新套餐提升了同店销售额。
中投顾问酒店餐饮行业研究员萧宇嘉对《每日经济新闻》记者表示，百胜一季度利润的增长一方面受益于欧美市场经济运行态势好转，另一方面是因为加大了对新兴国家的投入，为其利润增长集聚了力量。"当前百胜集团已经扭转了在美国市场负增长的状况，但仍面临麦当劳这类强劲对手的竞争。" 对于中国市场净利润率下降的原因，百胜集团方面认为，主要是因为受到中国工资成本和商品成本上涨的影响。
百胜集团近年来在中国的连锁餐饮市场接连扩张，目前在中国市场已拥有肯德基、必胜客、必胜宅急送、东方既白和小肥羊等品牌连锁店。
财报显示，一季度百胜新开张的297家门店中，中国占168家，目前百胜集团在中国共有超过4600家店面。
"百胜加大对中国等新兴市场的投入，反映出其在原有市场上的表现乏力，因此开拓新市场迫在眉睫，而中国、印度这类新兴市场人口基数大、消费潜力后劲足，因此百胜将发展重心转移过来的可能性很大。"萧宇嘉告诉《每日经济新闻》记者。
调整策略保利润见效果
从去年9月份起，百胜集团旗下品牌已经有多次涨价行为，其中肯德基先后经历了三次涨价，汉堡类产品、鸡肉配餐类产品和饮料等均有不同程度的上涨。必胜客也在去年9月份将部分产品价格上调了1到4元。
除了上调产品价格外，百胜集团还开始实行差别化定价策略。去年11月份，肯德基宣布正式取消其20多年来的全国统一定价模式，实施细分差别定价策略，依据餐厅所在的城市、商圈等实际情况进行差别定价，因此会出现同一款产品同城不同价的现象。
涨价和定位策略在一季报中见到了效果。此前有媒体报道称，百胜集团曾在2月份表示，2012年有意在今年把中国市场利润率提高到20%左右，以抵消上升的食品和劳动力成本。而一季报显示，集团利润率达到了23.6%.
据《每日经济新闻》记者了解，今年2月，百胜集团斥资5.84亿美元完成对小肥羊集团剩余66%股权的收购。集团2011年报称，预计小肥羊2012年将会给百胜集团带来5%的营收收入。但萧宇嘉认为，"从近两年小肥羊的发展情况看，其经营情况和增长情况并不乐观，加上百胜集团收购小肥羊后还面临内部整合，因此其营收的不确定性将增加。"
（实习生王霞对本文亦有贡献）
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