记者买来的黑米浸泡后，水变成了紫黑色记者 杨凌凌 摄
市民投诉江南粮油批发市场售"染色米",工商部门已取样送检现场检查发现，该市场多家粮油店台账记录混乱，商品无法追溯源头买回黑米，却泡出一杯"墨汁"连淘米的容器都被染黑。
红网株洲站4月13日讯（株洲晚报记者 杨凌凌）4月10日，市民周女士在芦淞区江南粮油批发市场买了2斤黑米，泡水不到10分钟，水就变成浓浓的紫黑色，染到手上很难洗得掉。周女士疑惑，这些黑米是不是经过染色？但商家回应称，浸泡黑米的水变色属正常现象。目前，芦淞区工商局建设工商所已受理周女士的投诉，并表示将尽快检测。
市民投诉 淘米水黑不见底 连容器都染了色
4月11日上午，记者从江南粮油批发市场购买了3种不同价格的黑米，分别做好标记逐一进行试验。从外形上看，这几种黑米看起来都很相似，咬开几颗，里面也都有黑灰白等不同的颜色。
记者拿出三个一次性的杯子，分别将这些黑米进行了浸泡。
泡水之后，标价为3.5元/斤的样本，不到10分钟水的颜色就成了紫色，浸泡了约20分钟后，杯里的水，呈现出褐红色。
半小时后，三个杯子里浸泡的水都成了褐红色，颜色几乎没有差别，其中一标价为4.5元的样品水颜色最深。从三个杯子的杯侧透光看，有的杯子上出现了紫色的图块，有的则出现了暗红色图块。
在黑米浸泡了一个小时左右，记者用手分别在三个泡黑米的水杯里搅动，结果手指上沾染了大量颜色，几番冲洗不去，指甲所染色彩也逐渐变成黑色。
现场检查 大部分黑米追不出厂家 店铺被责令停售黑米
在了解相关情况后，4月11日，记者和工商执法人员来到江南粮油批发市场进行突击检查，通过检查，发现该市场的台账管理一片混乱。
工商人员首先来到"郑州优质面条总经销"店，经检查发现该店经销的杂粮没有任何台账记录。
通过检查，工商人员还发现，该店所销售的黑米包装袋上的生产地址和联系电话不相符。厂址为长沙某加工厂，但是联系电话的区号为0371,当工商人员要求其出示工商营业执照时，发现营业执照早已过期。
随后，工商人员又来到了相邻的"复兴粮油批发部",发现该店所经销的杂粮台账记录也是一片混乱。
通过检查，工商人员发现江南粮油批发市场的大部分粮油店的台账记录，都没有进货时间和进货厂家，并且不能提供厂家的相关证照和产品的检验证明。
当日，工商执法人员表示，据目测，几家门店所销售的黑米疑似经过染色处理，现场，由于几家店铺所经销的黑米台账不清楚，执法人员要求其立即下柜，停止销售黑米。
工商部门说，近段时间会对市场上黑米的进货渠道、是否含有毒害物质等做进一步检查。这些样本将被送到相关机构检验。
查处困境 黑米是否染色很难鉴定
要对1000多种着色剂进行排查
4月11日，记者来到芦淞区建设工商所，在工商人员的陪同下做了相同的实验，实验结果与10日记者所做的基本一致。
芦淞区建设工商所所长罗亿平说，正常的黑米，淘米时也有掉色的情况，但一般颜色很浅，一般情况下，清洗几次就应该不再掉色，更不会轻易沾到手上洗不掉。而从记者实验的这几种黑米样品所泡出来的"墨汁"来看，这些黑米疑似"染色黑米".
但同时，他也表示，判断黑米是否染色不能仅仅从黑米所浸泡出来的水的颜色来看，必须通过专业检测机构检验。我市目前没有检测黑米是否染色或添加其他物质的项目，如果要检测，还需要抽样带到长沙，去中国进出口商品药品检验局检验。
罗亿平所长介绍，早在2010年6月，他们就接到过类似的投诉，并进行过抽样检验，由于着色剂有1000多种，要对这1000多种着色剂一一排查，这个过程很复杂，也很漫长，限于条件，当时未能得出检测结果。没有相关部门出示的检测结果，工商部门就不能对市民投诉的黑米商贩进行立案处罚。
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鉴别黑米小窍门
市民如何辨别真假黑米，工商部门介绍，可以从以下三方面进行鉴别：
一看：看色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀。劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差。
二闻：手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为劣质、掺假黑米。
三尝：可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳、微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为劣质、掺假黑米。
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