在"2011第二届中国冰淇淋论坛（秋季）"上，龙品锡市场研究发布行业报告指出，2006~2010年，中国冰淇淋市场呈现出多元化的增长态势，是由消费习惯多元化以及销售渠道多元化所实现的。数据表明，2010年，中国冰淇淋累计销售额高达728亿人民币，实现了2006~2010年年均8.9%的高增速，保守估计，到2015年中国冰淇淋销售额将达到1100亿元左右。
而相较于国外冰淇淋产业发达的国家，我国在技术创新、产品开发、设备升级、与消费市场沟通以及资本运作等方面还存在诸多不足，但作为最具发展潜力的经济力，我国的冰淇淋市场被普遍看好。业界也有"亚洲冰淇淋看中国"的说法。
据悉，中国冰淇淋论坛由龙品锡传媒主办，《中国冰淇淋》杂志联合主办，以论坛的形式为生产企业、经销商、供应商、创投机构等冰淇淋产业链上的多方商家搭建起了一个对称交流的商务平台。2012第三届中国冰淇淋论坛将在3月8~10日于沈阳君悦精品酒店隆重召开。
第二届中国冰淇淋论坛参会代表逾260人，包括伊利、雀巢、艾莱发喜、DQ、天冰、德氏、四明燕塘乳业、香港阿波罗、中街、宏宝莱、华英、美伦、雪汇、天宝、广香、南宝、德华、大森林、礼拜天、百家得、红宝石、鑫百利、帝园、德江等二百家企业人士到会交流。
2011第二届中国冰淇淋论坛（秋季）现场
在"中国冰淇淋论坛"这一平台上，行业专家、企业专家与冰淇淋厂商的互动，为企业带来了很多行业的前沿技术与科技动态，更为解决企业在生产、经营过程中遇到的问题出谋划策。据了解，2012第三届中国冰淇淋论坛除了将"如何解决冰淇淋企业的'用工荒'"作为重要议题邀请业界专家及企业人士参与讨论，还将针对"食品安全语境下，冰淇淋产业法规与标准化现状与发展"、"提高产品口感--乳化剂的选用及复合乳化剂应用技术"、"冰晶结构与口感"、"点亮灯下--用特色产品深挖区域市场的潜力"、"如何打造战略新品"、" 生产简单化，营销精细化"等话题展开探讨。论坛期间，2012-2013中国冰淇淋产业现状与发展趋势分析报告也将发布。
论坛期间，主办方不仅通过抽奖互动的方式，让更多的业内人士通过抽奖、领奖相互认识，还更与新浪网合作，在论坛现场开始了微博大屏幕。通过微博不仅使场内的与会者可以互相交流，主办方工作人员对会议进程的微博直播也通过互联网让更多未到会的业界人士了解了会议内容，达到了会场内外更大层面的交流与沟通。
正如《中国冰淇淋》总编辑王海宁所言：中国冰淇淋论坛就是要打造一个冰淇淋企业与行业专家、供应商、经销商、零售商及创投机构之间交流的平台，在这个平台上实现人脉关系的良性互动，使沟通创造价值。
前两届冰淇淋论坛获得了参会企业的一致好评，即将举办的第三届中国冰淇淋论坛筹备至今，已有200多位冷饮业人士报名参会，并对论坛议题表示了极大兴趣。
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