食品伙伴网讯 据台湾媒体报道,研究人员发现,冰箱沙拉屉里的细菌量达每平方厘米7850个细菌,是被认为的安全范围的750倍。这些细菌中包括潜在的杀手细菌大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌。
对在30个温度处于冰点以下的家用冰箱的沙拉屉里收集的样本进行检测,发现所含的细菌高的惊人,每平方厘米平均含有7850个细菌。收集的样本中有多达每平方厘米含12.9万个细菌的例子。
据标准电子商务建议(standardECrecommendation),"清洁"食品准备和储存表面的细菌量是每平方厘米0到10个。
英国斯塔福德郡坎诺克的保罗-麦克多内尔委托进行了该研究,他说:"用冰箱的目的是保持食品安全,把细菌出现和滋生的机会降至最低,而令人担心的是,就像这项研究显示的那样,冰箱里的一些地方显然存在安全隐患。冰箱的性能在热天尤为重要,周围的高温环境意味着细菌滋生的可能性很大。只有经常清理,冰箱的低温环境才能抑制细菌生长。如果细菌在冰箱里站稳了脚跟,而你又不经常清理,它们的群体就会不断发展壮大。"
人们对冰箱清洁的态度正在变化。一些用户经常会把所有食品拿出来,然后清理擦拭冰箱内部。然而一些人却从不清理,这也许就为安全埋下了隐患。
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