瑞典一名妇女5月31日因感染肠出血性大肠杆菌（EHEC）而死亡，这是此次欧洲肠出血性大肠杆菌疫情暴发以来瑞典首个死于该病的病例。
瑞典媒体援引瑞典西南部布罗斯市地方医院公布的消息称，死者是一名50多岁的女性，最近去德国旅行过，29日被确诊感染了肠出血性大肠杆菌而住院治疗。医院负责人伊萨克松说，这名妇女在住院前就已发病一段时间，因此住医院后病情迅速恶化。
据瑞典传染病防治所当天公布的数据，瑞典目前已有41名患者被确诊感染了肠出血性大肠杆菌，其中15人病情较重，且出现了并发症。该研究所此前还宣布，瑞典确诊感染肠出血性大肠杆菌的患者本人或其亲属均有最近前往德国旅行的经历，因此可以推断，肠出血性大肠杆菌是由境外带入瑞典的。
肠出血性大肠杆菌感染引起的疾病症状包括腹部绞痛和腹泻，一些病例可能发展为血性腹泻，还可能出现发烧和呕吐。疾病潜伏期为3至8天。大多数病人10天内能够康复，但约有10%的病例可能发展为威胁生命的溶血性尿毒综合征（HUS），病例死亡率为3%至5%.据报道，这次疫情目前已在德国造成至少15人死亡。
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