智利食品行业包括从农业初级生产到最终消费品的各个环节，所创造的价值占国内生产总值的14%,占出口总额的30%,在智利的经济发展中发挥了至关重要的作用，并为出口增长做出了重要的贡献。
智利是全世界食品出口增长速度最快的国家之一，2002年智利食品出口49.16 亿美元，2008年食品出口额创纪录地突破了100亿美元，相当于90 年代初的出口总额。根据智利海关编码，在4,444个出口产品类别中，约1,000种（21%）是食物类。智利食品出口到182个国家，并且得益于智利签署的众多自贸协定和其它贸易协定，进入占全球GDP80%和拥有近一半世界人口的市场都享受关税优惠。
智利制定了打造食品出口强国的发展战略，确定了一种全新的发展模式，充分发挥比较优势，逐步从大宗农产品出口为主转向以竞争优势为基础的高附加值农产品出口。如果这一战略计划得以实现，智利将从现有的世界主要粮食出口国的第17位大幅跃升进入前10位，到2015年，出口量将成倍增加，上升至200亿美元。到2030年，预计出口额将达到620亿美元，这意味着每三个智利人中有一个将在农业领域工作。智利食品行业主要包括以下几个方面：
1、葡萄酒业
目前智利葡萄酒产量居世界第十一位。2009年智利葡萄酒产量超过9.86亿升，其中68.7%出口国外，出口额达11.39 亿美元。据估计，智利约有180个酿酒厂。智利葡萄酒有较高的性价比，在国际市场知名度不断扩大。
葡萄酒行业是智利农业的支柱之一。智利葡萄酒行业拥有超过450年的历史，但大规模发展始于20世纪90年代。根据农业部统计，酿酒葡萄种植面积超过10.47万公顷。其中74.7%是红葡萄酒品种，其余的25.3%是白葡萄酒品种。良好的地理、气候条件特别是较少发生病虫害，使智利葡萄酒品质得以保证，甚至在欧洲地区已经消失的葡萄品种在智利得以发展，
2、水果生产
智利是世界第四大和南半球第一大水果出口国。智利鲜食葡萄和李子出口量居世界第一位，鳄梨出口居世界第二，猕猴桃居世界第三，油桃第四，苹果和蓝莓第五。2009年新鲜水果出口额达到了27.94亿美元，是1993年的3倍（8亿美元），占食品出口总额的30%,是智利食品强国项目的主要支柱。2009年智利新鲜水果最主要的出口目的地是：美国（39.7%）和欧盟（24.9%）。
智利水果产业在近十年取得了重大发展，从1990年到2009年，智利果树种植面积从17万公顷增加到27万公顷，根据智利农业研究和政策办公室（Odepa）的数据，在该产业内有2.8万个生产商（其中1.9万个拥有少于5公顷的土地，剩余的有平均超过20公顷的土地），直接从业人员达45万。智利水果产业主要面向海外市场，80%的产品出口国外，已成为主要的出口产业。为在市场中保持和提高竞争力，智利业内人士估计需要增加50万公顷水果和蔬菜的种植，届时出口额有望达到40亿美元。
智利以果蔬加工产品为主的加工食品业已经取得极大发展。2000年其出口额为7.5亿美元，2009年达到12.44亿美元。其中，70%的是水果和蔬菜的加工产品，如葡萄干，罐头桃子，核桃和杏仁，脱水李子，苹果汁，葡萄汁，番茄酱和冷冻草莓。根据智利农业部预测，基于国际市场需求的不断增长，智利与欧盟，美国，日本和中国等国家签署的贸易协定，在未来的6年中这一产业的销售量将翻一倍。
3、橄榄油生产
经过近几年的努力，智利作为特级初榨橄榄油生产国已在国际上赢得声誉。2009 年全球29个橄榄油生产国的总产量为300万吨，虽然智利的产量仅8,500 吨，但其地理优势和地中海式气候条件使它拥有巨大的发展潜力。
智利橄榄种植面积超过2.15万公顷，主要分布于北部和中部（Copiapó和Talca）城市之间。智利的橄榄油产业从2007年开始爆炸性发展，大量企业进入该领域，目前初见成效，在未来的2至3年间将进入成熟期。根据规划项目，未来10年内橄榄种植面积将增加到10万公顷，届时橄榄油产量将达到18万吨。
智利地中海气候有利于生产多酚含量高的食品，对占地200至400公顷的项目仍有土地资源，包括灌溉用水，有适应几乎所有不同树木品种的地区，且相对成本仍然低于其他生产国。智利作为一个水果产业发达的国家，具备相关技术和知识，能够应用在橄榄生产中，且橄榄收获季节恰在水果收获季节之后，可以利用水果业的专业劳动力机械和基础设施（仓库、卡车、罐等）。
根据专家调查显示，在智利实施一个普通的橄榄树种植项目每公顷的费用为2.2万美元（包括土壤，灌溉，植物），生产成本为2,400美元，而每公顷的收益为每年4,000美元。
4、渔业和水产养殖
智利有25,000公里的周边和半岛的海岸线和180.4万平方公里的海洋领土，拥有丰富的海洋渔业资源和优越的水产养殖条件。渔业和水产养殖主要集中在中部和南部（Bío Bío和Los Lagos大区），其次在北部（Tarapacá，Antofagasta）和南部的Aysén大区。
尽管智利只有世界船队的0.6%,却是捕鱼大国，其捕捞量在全世界排名第五位。自2004年以来，是世界第八大鱼产品出口国，占总份额的3.5%.2009年，渔业总出口额达到37.79亿美元，其中，58%属于水产养殖业，其余的42%属于渔业捕捞。渔业出口占全国食品出口的40%,占全国GDP的2%.鱼粉和鱼油是在智利国内市场销售的主要加工产品（主要用于三文鱼养殖的饲料的生产），其次是海鲜和鱼罐头。
在最近几年中，智利已成为水产养殖的强国，三文鱼是其主要产品（占全国总产量的93%）。在由于ISA病毒而引起的三文鱼行业危机之前，智利是世界第二大三文鱼生产国，仅次于挪威。
在智利各种水产养殖业务中，三文鱼养殖是唯一获得产业化的行业，其中有140个生产企业和1,000多个的与此行业有紧密联系的商品和服务供应商。2009年，三文鱼出口达到20.84亿美元。在其他水产养殖行业中，智利也居重要地位，目前是世界第二大牡蛎生产国，第四大贻贝生产国。
5、育种业
智利育种业近年来取得了飞速发展，年均增长率达12%.根据智利种子生产者协会的统计，2009年智利种子生产和服务出口额达4.16亿美元，同比增长26%,其中种子出口3.82亿美元，同比增长29%,出口量为10.75万吨，同比增长14.4%.
出口额最大的是玉米种子，占50.1%,蔬菜种子占24.6%,工业用植物占16.5%,花卉种子占4.3%.智利种子的主要出口目的地是北美和欧洲，分别占52.2%和32.8%,其次是南美和亚洲，分别占8.8%和5.2%.
智利育种业发展的优势主要是与北半球国家的反季节，相当于每年增加了一次育种的机会。智利生产的种子中有相当一部分是转基因种子，玉米达到62%,大豆种子达100%.智利政府禁止本国种植转基因作物，允许进行转基因种子培育，全部供出口，所以智利育种业对出口的依存度较高。
6、乳制品生产
智利南部多雨气候和绿色草原为乳制品行业提供了优良的环境。智利饲养奶牛的数量超过370万头，生产的乳制品有液体奶、奶粉、奶酪、黄油、酸奶、奶油、牛奶甜点、乳清粉、炼乳等。智利乳制品行业约有1万个生产商。2009年，总销售额达到了18.3亿美元，国内人均年消费量125至130升。智利乳制品从2001年开始出口，如今产品已销往36个国家，包括墨西哥，委内瑞拉，秘鲁，美国，叙利亚，古巴，哥斯达黎加，危地马拉，韩国和厄瓜多尔等。
智利乳制品发展条件良好， 产量仍然有大幅提高的空间，牛奶生产增长潜力巨大，远远超过国内消费潜力，所以乳制品行业把长期发展目标确定为开发海外市场。
7、肉类生产
1998至2008年中智利的肉类生产增长了55%,年均增长达到5%.2009年，全国肉类总产量达到133.2万吨，其中44.9%是家禽，38.6%是猪肉，15.7%是牛肉，剩余的0.8%是其他肉类。其中大部分用于国内消费，2009年，智利人均肉类消费量达到67公斤，在最近十年中人均增加了8公斤，81%的鸡肉，64%的猪肉用于国内消费。
智利家禽和猪肉的出口在过去十年中已得到巩固，近年开始出口牛肉和羊肉。根据智利禽肉和猪肉协会的数据，2009年，智利出口鸡肉 12.1万吨，猪肉 14.6万吨，牛肉 6431吨，羊肉5000吨。预计在未来五年内仅禽肉和猪肉的出口将增加5亿到8亿美元。
迄今智利在肉类出口方面成绩显着。在短短8年内，肉类已经出口到检疫要求十分严格的市场，如欧盟（占2009年肉类出口总额的35%），墨西哥（16%）和日本（ 13%）。智利肉类产业的未来发展的竞争力主要在于其高标准和高质量，智利适合畜牧业的土地资源丰富，在国际市场需求不断增加的情况下，肉类产业发展尚有较大潜力。
8、粮食生产
智利的主要粮食作物是小麦、水稻和玉米。智利粮食作物种植面临许多困难，粮食生产不享受政府的鼓励和补贴措施，其它比较优势明显的种植业对粮食生产形成挤压，同时受到进口粮食的冲击和粮食加工企业低价收购的影响。
近年智利粮食产量一直呈下降趋势，自给率不断下降。1979年至2009年间，粮食种植面积从124万公顷减少到60万公顷。1997年至2005年，智利小麦生产可满足国内80%至90%的需求，从2006年开始自给比例明显下降，到2007年国内生产仅可满足国内50%需求。一直以来，智利稻米主要依赖进口，国内生产仅满足一半左右的市场需求，2007年自给比例进一步下降，仅为39%.玉米本国生产和进口量基本持平，从1997年至2007年，自给比例稳定保持在51%至52%之间。
但与此同时，智利粮食产品仍然有少量出口，主要为高品质产品，在国际高端市场，尤其是反对转基因产品的欧洲市场上受到欢迎。
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