9月以来，此前一直低迷的鲜奶收购价从均价2.5元/公斤跃升至3元/公斤的关口；而国产奶粉销售价格也由之前的每吨1.4万元直接涨至每吨2.5万元左右，进口奶粉更是涨到了每吨..4万元。分析人士认为，原奶收购价格上涨是必然，近一年多来由于奶价大幅下跌甚至无人收奶，使得倒奶杀牛的现象在各地时有出现，目前的奶价正在回归。此外，饲料价格与年初相比上涨约5%也是推动奶价上涨的因素。业内人士担忧，近期部分大企业间争抢奶源的现象再现端倪，或将推动奶价水涨船高。
最近黑龙江省当地奶农不再发愁如何把牛奶卖出去，因为前来收奶的企业越来越多。
“随着天气转冷，奶牛过了产奶高峰期，原奶收购价格会呈现季节性上涨，但是今年的情况的确有些特殊，涨幅比往年高了很多。”一位黑龙江省知名乳品企业的相关人士日前针对近期原奶收购价格大涨一事接受记者采访时说道。
行业复苏谨慎乐观进入11月，北方鲜奶产区产量普遍下滑，据上文提及的企业人士介绍，在黑龙江地区，与旺季相比，目前原奶日产量下降40%左右，黑龙江当地的鲜奶收购价也顺势上涨至2.4~2.6元/公斤左右，而据他了解，在华北地区，鲜奶收购价格已突破3元/公斤大关，达3.2元/公斤左右。“这一方面是因为冬季奶量下降但奶质提高，另一方面也不乏部分大企业争相收奶的推动。”该企业人士说道。“原奶收购价格上涨是必然的，这一年多来由于奶价大幅下跌甚至无人收奶使得倒奶杀牛的现象在各地时有耳闻，目前的奶价正在回归。此外，饲料价格与年初相比上涨约5%也是推动奶价上涨的因素。”中商生产力流通促进中心农副产品行业分析师宋亮补充说。
在近日召开的西部乳业协作发展论坛上，西部乳业发展协作会秘书长王伟民介绍，9月以来国内乳品行业进入销售旺季，一个月之间，全国30万吨积压奶粉顷刻销售一空，当下行业奶源供应缺口率达到了30%。之前还令业界人士头疼的库存如此之快销售怠尽，着实令人费解。奶品市场真的抬头了吗？
记者从近日召开的中国奶业振兴发展态势分析会看到的数据显示，今年以来我国奶业正逐步走出困境，消费、加工和养殖情况都超过预期。5月末全国100头以上规模养殖比例达21.7%，比去年底提高了1.9个百分点。截至8月份，全国奶牛存栏1257万头，连续5个月保持恢复性增长。据工信部统计，从今年3月开始，乳制品生产经营逐步恢复。1～8月，乳制品产量1252万吨，同比基本持平。其中8月份172万吨，同比增长9.4%；乳粉产量66万吨，同比增长9.5%。另外，中经乳制品产业景气指数报告显示，3季度，乳制品企业延续了上半年的增长态势，行业企业亏损面已经连续3个季度缩小，企业亏损额也延续了自去年4季度以来迅速减少的势头。3季度，我国乳制品行业产量比上季度增长了8％，产品销售收入比上季度增长8.1％。
“虽然目前各种数据显示了奶品市场的回升，但液态奶等市场并不乐观，而奶粉价格虽然有所上涨，企业并不敢贸然判断市场前景乐观，依然是少加工，零库存，以免积压。奶品市场真正的复元仍需时日。至于早前一直盛传的全国积压奶粉30万吨这个数字，从最近市场奶粉销售突然紧俏来看，似乎颇有玄机。”该人士暗示，早前部分企业可能虚报积压库存数量。
奶源紧张须防抢奶从年初的牛奶贱卖到如今的奶价大涨，业内人士分析，之所以会出现这样的情况，主要是因为三聚氰胺事件后，奶价过低，全国奶农大量宰杀奶牛所致。而据西部乳业协作会的统计数据，这一年来全国的奶牛屠宰量达到了100万头，同时，为了保障奶品质量，全国取缔了6000多个奶站，直接影响了国内鲜奶的供应量。同时，由于今年5、6月份，国内奶粉大量积压，国外低价奶粉大量进入，为了稳定国内乳品市场，国家商务部出台了规定，自8月1日起对鲜奶等品种实行进口报告管理，奶粉、鲜奶的进口直接受限，这也是导致奶源紧张的因素之一。
奶源紧张直接表现为各类奶品价格的爬高。9月以来，此前一直低迷的鲜奶收购价从均价2.5元/公斤跃升至3元/公斤的关口；而国产奶粉销售价格，也由之前的每吨1.4万元直接涨至每吨2.5万元左右，进口奶粉更是涨到了每吨3.4万元。对此，该企业人士表示：“目前国内很多企业加工奶粉的工业粉是进口奶粉，但是由于各企业大多有库存，因此短期内能够顶住原料涨价的压力，下游产品价格波动应该不大。三聚氰胺事件发生后，奶价下跌过深，事过一年，销售低迷的乳品市场最近逐渐复苏，奶价上扬也在情理之中，只是近期部分大企业间争抢奶源的现象再现端倪，这或将推动奶价水涨船高。”
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