本报讯 （尹克强 王福军）截至今年6月底，随着液质联用仪、气相色谱仪、原子荧光光度计等一批高科技食品检验仪器在河北张家口市质监系统技术机构的安装使用，该市形成了以市局食品检验检测机构为中心，以周边怀来、宣化、蔚县、张北4县质监局食品检验机构各有侧重为辅助的食品安全检验新格局。至此，张家口市质监局投入770万元提升食品安全检验能力的第一步目标圆满实现。
张家口市地处京、晋、蒙交界处，是北京的西大门，是沟通中原与北疆、连接中西部资源产区与东部经济带的重要纽带。该市现有食品生产加工企业800余家，地方特色浓郁，其中奶业已成为全市特别是坝上各县、区的立县和立区产业，到2008年底，16个乳品加工企业年加工能力达到100万吨以上。蔚县生产的杂粮和杏扁，年产量2000万公斤，年产值6亿元，是开口杏核等休闲食品生产的集中区域，小杂粮产品出口东南亚和我国港澳地区。葡萄酒和葡萄饮品业是怀涿盆地的优势产业，莜麦、玉米是张家口市的主导粮食品种，万全县已成为杂粮加工生产基地。独具特色的食品行业迅猛发展，对食品安全监管工作提出了更高的要求。
食品检验技术机构是做好食品安全监管的技术支撑，也是质监工作服务政府、服务社会、服务经济发展的重要手段。由于地域经济欠发达等历史原因，张家口市质监局大多数县级技术机构事业发展资金投入不足、设备落后，所开展的食品检验项目仅局限于常规的理化指标，且检测精度和技术含量不高，“检不了、检不准、检不出、检得慢”的问题突出。技术机构发展滞后已成为制约食品安全监管的瓶颈。为此，该局在制定2009年工作规划中，深刻汲取三鹿牌婴幼儿奶粉事件教训，把实验室建设列为《检验检测体系建设规划》等六大体系建设之首，努力构建食品安全监管的技术支撑体系。
为确保食品质量安全，提升服务经济发展的有效性，张家口市质监局结合实际，确定了建设以市食品安全检验检测中心为龙头，怀来、宣化、张北、蔚县4个县级食品安全检验检测中心为重点和其他县级技术机构为辅助的食品质量安全检验检测体系。其中市食品安全检验检测中心除具备食品常规检测能力外，还具备致病菌、农残药残、已发现的违禁物质等食品安全指标的检测能力，能承担省、市级监督抽查和产品质量风险监测与评估。4个县级食品安全检验检测站重点围绕本辖区特色产品提升检验能力，既能满足日常监管需要，又能够满足临近县、区的产品检验需求。其他县级技术机构的检验能力能够满足日常监管和行政执法需要。
张家口市质监局把食品实验室建设作为“一把手工程”来抓。该局为市食品安全检验检测中心安排检测用房500余平方米，投入资金320万元，建成了高标准、高质量的微生物检测室及准备室、色谱室、常规理化分析室、标准溶液室、无机光谱室、食品检验室等。所有实验室全部采用通透式结构，布局美观、流程合理，检验业务不仅覆盖张家口市，而且能吸引山西、内蒙古等周边地区。怀来、宣化、张北、蔚县4个县级食品安全检验检测中心投入资金450万元，改造后的食品检验能力在全省县级质量监督检验机构中居领先地位。
按照《张家口市质监局检验检测体系建设规划》，张家口市食品检验中心将进一步完善实验室条件和设施，并以此为依托，今年内争取建成河北省乳制品检测站，通过国家级实验室认证。在队伍建设上，将通过“请进来、走出去”等途径，聘请专业人员做为科研带头人，着力打造素质高、能力强、业务精、充满生机与活力的检验检测队伍。
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