新近修订的皮蛋国家标准已经通过专家审定，它将使我国上千年历史的皮蛋含铅工艺宣告结束。
皮蛋是我国农产品出口的优势产品。自皮蛋国家标准颁布实施20年来，对于促进我国皮蛋的生产、加工、消费、出口作出了重要贡献。但是，随着国内外食品健康理念和市场需求的转变，原有的皮蛋国家标准已不适应当前食品质量安全的要求。
对此，由湖北神丹健康食品公司牵头修订的皮蛋国家新标准，将过去传统的含铅加工工艺进行了改进，全部采用无铅加工工艺，按照国家新标准生产的皮蛋，其产品再不含有铅的成分。同时，此项国家新标准还增加了皮蛋产品召回制度，规定了皮蛋产品的储存、运输等要求。
8月29日，来自商务部、卫生部、国家标准化管理委员会、国家认监委、华中农业大学的专家，对经过修订的皮蛋新标准进行了审定并一致通过。目前，皮蛋国家新标准已上报国家标准化管理委员会颁布实施。
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