宰前音乐“放松”、 瞬间击晕屠宰……广西大批“人道屠宰”的鸡猪等畜禽，有望今年下半年摆上香港、澳门民众的餐桌。
广西目前最先进、规模最大的畜禽加工项目今天在广西武鸣县动土，该项目由广西凤翔集团子公司——广西汇华食品公司投资二点四亿元人民币建设，预计年屠宰生猪一百万头、鸡鸭九百多万只、牛羊二十多万头，年产冷鲜、速冻猪肉七万多吨、牛羊鸡等三万多吨，年产值逾二十亿元。项目将于今年下半年建成投产。
“产品主攻‘两广’，此外将把三成鸡类产品以及一成猪类分割品销往香港和澳门地区，” 汇华公司销售部经理苏晓东介绍，该项目按照屠宰加工行业五星级标准设计，设备符合国家卫生标准和欧盟卫生标准，机械化程度高，对所有畜禽将实施“安乐死”——用“三点式击晕机”让畜禽一秒内失去知觉，然后快速屠宰；让待宰猪牛先享受音乐，放松身心。苏晓东说，此举在广西属首创，乃“人道屠宰”，能减缓动物的紧张和恐惧，减少“应激”，避免出现肉品淤血、斑点等现象，以提高肉品品质。
据悉，去年底中国已于河南省启动首个“人道屠宰计划”，制定人道屠宰相关技术标准，摈弃了传统 “白刀子进，红刀子出”、“来了就杀”的做法。此项计划有望在全国范围内推广。
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