近日，全国各地市场部分乳品价格呈现出新的涨势，继11月三元、伊利部分产品的价格上调以后，进入12月，光明、蒙牛等企业也开始上调乳制品价格，总体涨幅为10%—20%。以在北京市场上销量较大的500克装利乐包纯牛奶为例，在调价前多为2.8元，现在的价格为3.0元到3.1元。
蒙牛集团新闻发言人赵远花在接受本报记者采访时表示，面临奶源价格上涨、运输成本加大等压力，企业分地区地调整了乳制品的价格，除酸酸乳饮料和特伦苏维持原价外，蒙牛旗下的大多数纯奶产品价格均有不同程度的上涨。
专家分析认为，中国乳业此一轮的涨价并非串通涨价，而是事出有因，从长远看，有利于促进我国奶业稳定、良性，可持续发展，最终也将对消费者有利。
●三大原因造成乳制品价格上调
首先是原料奶价格大幅上涨。根据农业部发布的统计数字，从今年9月起，北京、天津、河北、内蒙古、山西和黑龙江等6个主产省市的原料奶平均价格持续上涨，以北京为例，9月、10月原料奶价格分别上涨13.7%和12.1%。
中国奶业协会常务理事王丁棉说，受地理位置、养殖条件、供求关系等多方面因素影响，不同地区原料奶价格和涨幅不一样，目前广东省原料奶每吨的收购价格达到3800元，另有7个省份超过3000元，今年5、6月份宁夏银川的生鲜奶收购价为1.7元/公斤，11月就涨到了3.2元/公斤以上。大小企业纷纷为争夺鲜奶源而四处奔走，鲜奶的收购价也就一路走高。赵远花告诉本报记者，原料奶成本占乳制品成本的80%以上，原料奶价格收购价格走高给乳品企业带来了经营上的压力，直接影响乳制品定价。
其次，全球性的“奶荒”是造成我国牛奶涨价的大背景。受主要奶源供应地新西兰和澳大利亚遭遇大旱、欧盟政府减少农业补贴、印度和阿根廷为保护本国市场减少奶制品出口等影响，近期全球奶源供应大幅减少，乳制品原材料价格大幅上涨。据商务部产业损害预警系统监测，受此影响，今年1月-9月我国乳制品进口同比下降21.8%，平均价格同比上涨46.96%。目前进口脱脂奶粉的价格已涨至5.3万元/吨，而去年同期价格为2.8万元/吨。
第三，是能源价格的上涨。今年以来，包装材料、添加剂等原材料价格持续上涨，8月份以后，石油涨价又导致企业运输成本提高。
对于乳制品价格是否会继续上涨这一问题，王丁棉认为：“价格会继续保持一段时间的高位运行，但是奶价应该不会再涨高了。”
而各大乳业公司都没有正面回答，企业负责人均表示，公司正通过改善产品组合、严格控制成本、规模化生产以及提高产品附加值等方式消化成本。赵远花说：“我们面临着乳制品的市场竞争，企业本身也不愿意涨价，对于原料奶涨价的压力，我们会尽力通过在生产、流通等环节降低成本加以化解。”
●建立农产品生产保护机制为奶业健康发展护航
专家认为，此次乳制品价格上调会带来多方面的影响。
首先，长期以来农产品特别是乳制品不正常的价格体系被撕破，牛奶适当涨价，奶农得到了一定的实惠，在一定程度上缓解了经营压力，提高了奶农的积极性。农业部副部长张宝文近日在哈尔滨市参加中国奶业协会特别理事会议时表示，“当前原料奶价格的提升对于缓解奶牛养殖困境，增强奶农养殖信心，稳定奶业生产具有积极的意义。”农业部畜牧业司司长王智才说：“过去奶牛养殖是40%的亏损面，现在我们估计这个亏损面基本上没有了，现在养一头奶牛每年可以收入2000块钱到3000块钱。”
其次，可以刺激消费者的认识发生转变，改变“牛奶廉价如水”的认识。王丁棉说，牛奶营养丰富、容易消化吸收、食用方便，除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，是唯一的全营养食物，因此被科学家赞誉为“最接近完善的食品”。饲养奶牛需要大量的人工、设备等成本，近年来饲料价格也一涨再涨，但是过去一段时间，由于定价机制不合理，造成了奶价过低，甚至奶贱于水的现象，这是不正常的。
此外，原料奶涨价促使大型乳制品企业重视奶源建设，改变以往“只摘果子不种树”的现象。目前乳制品企业主要通过自有固定奶源和社会奶源收奶，后者占据一定比例并相对不稳定，遇到波动时，大家都要抢奶源，关键是看谁的价格高，原料奶供应的不稳定因素给乳制品企业带来了风险。宁夏银川的生鲜奶收购价在半年内涨幅达到近100%，这其中就有乳制品企业哄抢的因素。在这种情况下，有远见的企业开始花大力气建自己的奶源基地，据悉，国内奶粉巨头雅士利已经在黑龙江投资6亿元建立新的奶场，光明集团上个月在海丰投资过亿，建设生态奶牛牧场。
压低原奶收购价不合理，低价销售乳制品也不合理，要使乳业产业链健康发展，就必须兼顾奶农的利益、企业的消化能力和消费者的购买水平。适度调整零售价，在一定程度上可以稳定奶牛饲养行业，使乳制品企业对奶农和奶源基地建设更加重视。王丁棉说：“这将促进我国奶业实现稳定、良性，可持续发展，最终也将对消费者有利。”
过去10年，我国奶业获得了高速发展，乳品消费量年均增长率为14.6%，在10年之内翻了10倍以上。但奶农的收入并没有取得相应增长，特别是今年上半年以来，玉米等饲料价格上涨迅速，奶农养殖效益大幅度下降，中国奶业协会秘书长魏克佳说，截至今年9月，全国约40％的奶牛养殖户出现不同程度的亏损，有些地方还出现了倒奶、卖牛、杀牛的现象，奶农信心受挫，从而放弃养殖。
较早在国内探索奶农合作社机制的北京奶联科技有限公司创始人乔富龙博士认为，通过合作社的整合与协调，减少或消除了产、加、销各方利益冲突，可以提高整个奶业的效率和效益，奶农可以获取部分或全部乳品加工销售利润的机会。在美国，250家奶业合作社供应全国约80%的牛奶及其制品，欧洲、日本、新西兰和澳大利亚等国家的奶业也是以奶农合作社为主。
奶农合作社模式不仅能有效地帮助农民规避市场风险，还能改变小农经济掠夺性的生产方式，提高养殖水平，提供高质量的奶源。农业部也在近期发出《关于贯彻〈 国务院关于促进奶业持续健康发展的意见〉的通知》，提出“鼓励奶农按自愿的原则，成立合作社或奶牛协会，把分散的奶农组织起来，形成规模效应，增加养殖收益”。#p#分页标题#e#
地区：
