近来，多名消费者因食用“肉疙瘩”火腿肠而导致肉毒梭菌毒素中毒。9月2日起，省食品安全监管协调领导小组开始组织全省清剿有毒肉制品。昨日，记者获悉，目前肉毒毒素中毒事件已得到有效控制。
事件回放
五种“肉疙瘩”含肉毒毒素
8月以来，河北医科大学附属第二医院先后收治的多名患者均出现了眼睑下垂、视力模糊、头晕、咽喉部异物感、舌根发硬、严重呼吸困难等临床表现。据反映，这些患者发病前，都食用了灌肠类肉制品。
省、市卫生监督部门立即采集可疑食物样品，并将其送检。检验结果显示， 石家庄乾丰食品有限公司、定州市新宗食品有限公司、石家庄市独一家食品有限公司、石家庄市东光食品厂和饶阳县建民食品厂等5家企业生产的“肉疙瘩”火腿肠，检出A型肉毒毒素。 卫生部门确定这是由肉毒梭菌毒素引起的食物中毒。
随即，省 食品安全监管协调领导小组下发紧急通知，全省开始清剿有毒肉制品，全面检查涉案企业，紧急召回流入市场的产品。截至9月10日，共在全省流通领域封存问题“肉疙瘩”火腿肠7552根。
记者了解到，目前，部分中毒患者已治愈出院，新发病病人明显减少，整个事件得到有效控制。
据省食品安全监管协调领导小组办公室相关负责人介绍，仍有大量后续工作在进行中。省质监局将组织有关专家，清查石家庄乾丰食品有限公司等5家食品企业产品含有肉毒毒素的原因，研究分析5家企业原料存在问题及防范有毒有害原材料进厂的措施，省工商部门抓紧送检市场封存的“肉疙瘩”产品样品，追根溯源。
记者调查
其他肉制品销量未受影响
昨日，记者走访市场已难发现“肉疙瘩”火腿肠的影子。许多市民也已知道“肉疙瘩”火腿肠导致食物中毒一事，但这并不影响他们购买其他肉制品的热情。
在省会中华大街某超市，某品牌肉制品销售人员告诉记者，他们原来有“肉疙瘩”火腿肠销售，工商部门开始检查后，便下架停售了。但其他火腿、熏肉等肉制品，仍有许多市民购买，销量未受影响。
据省会保龙仓超市企宣部的王立志介绍，保龙仓超市的进货经过严格把关，有效防止问题产品进入卖场。截至目前，未曾销售“肉疙瘩”火腿肠，香肠等肉制品的销量与以往持平，没发生变化。
消费提醒
肉色太艳莫要买
那么，如何选购健康的肉制品呢？省食品安全监管协调领导小组办公室给市民支了几招：
一看包装。包装产品要密封、无破损。不要购买来历不明的散装肉制品。
二看标签。最好选购加贴“QS”标志的产品。此外，包装上应标明品名、厂名、生产日期、保质期、执行的产品标准等内容。
三看生产日期。尽量挑选近期生产的产品。
四看储存温度要求。
五看外观。不要挑选色泽太艳的产品。肉制品颜色过分漂亮，很可能是人为加入合成色素或发色剂亚硝酸盐所致。而且，要注意肉制品的弹性，弹性好的内在质量好。
六闻气味。闻闻气味是否正常。
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