记 者:赵俪燕
摄 像:吴迪
女播:【导语】
女播：从刚才的新闻中我们了解到广东有关部门从美国、加拿大的进口冻肉中，检出了残留兽药莱克多巴胺。那么北京市场的情况怎么样呢？昨天，记者专程北京市食品安全办公室进行了采访，从那里了解到：北京市场从2004年7月至今，已经连续三年没有检验出瘦肉精了。
【正文】我国从2001年起实施的“无公害食品行动计划”，其中就包括对食品生产环节的用药检查。通过专项整治，我国瘦肉精检出的合格率已经达到了98.9%。而对于北京市场来说，还有农业部设立的一项长期的瘦肉精专项监测，这就为北京的鲜肉食品安全又把了一道关。
【采访】北京市食品安全办协调处处长唐云华
我们通过开展宰前瘦肉精检测鲜肉的统一配送鲜肉销售厂场挂钩冷链运输等措施确保了本市猪肉食品安全质量的良好农业部对我市连续三年的动态监测表明自2004年7月到现在本市瘦肉精检出率已经连续三年为零
【正文】
除了2001年的《无公害食品计划》，北京市从2002年起，又推行了鲜肉销售的商场和工厂挂钩制度，(上字幕)目前在21个大型农副产品市场和378个零售市场都已经落实。
与此同时，北京还推行了鲜肉连锁配送体系，全市5000多家猪肉销售专柜和专卖店实现了统一佩送、统一标准、统一经营；
此外，还大力提升了生猪屠宰行业的现代化水平，将200多家屠宰企业压缩为14家，其中六家大型现代化屠宰企业的年屠宰量已经占全市的80%以上，而且屠宰企业全部都配备了生猪宰前尿检设备，对瘦肉精进行检测。
此外，本市六大农副产品市场都建立了标准化的检测室，对鲜肉的含水量和兽药残留进行定期抽检。上述几大基本措施的落实，极大地保证了北京市鲜肉市场的食品安全。
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