16日上午，二零零七世界肉类组织第四届世界猪肉大会在南京开幕。这是继上届美国华盛顿猪肉大会后，首次走进亚洲，来到中国。
“世界猪肉大会”由世界肉类组织联合各国政府、行业组织、世界肉类组织会员举办，是全球性的猪肉行业顶极盛会。每两年，来自世界各国的猪肉便会“汇聚一堂”，各国肉类专家和企业代表能就他们关心的猪肉话题畅所欲言。
今年的“肉会”参会人数达到一千人。这其中，世界肉类组织理事执行委员会执委，世界农业、食品、卫生等组织机构代表，世界肉类食品行业专家纷纷到会，与中国肉类企业代表共商“肉事”。
期间，波兰国家团、德国国家团及OECD国际经合组织、欧盟肉类加工工业联盟、加拿大农业食品和经济组织、美国猪肉委员会等各国肉类专家和企业家参会。其中，将有代表就世界猪肉行业发展与合作、肉类行业面临的竞争、全球肉类贸易政策和加工技术、中国猪肉行业的贸易机遇、中国肉类食品行业如何应对国际化等热点各抒己见。
此外，“雨润第五届中国国际肉类工业展览会”与“双汇第二届中国国际肉类食品文化节”将在“肉会”后举办。这也是中国境内举办的规模最大的肉类行业专业性展览会。
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