在中国食品安全受到海内外高度关注之时，国务院新闻办公室首次发表《中国的食品质量安全状况》白皮书
国务院新闻办公室17日发表了《中国的食品质量安全状况》白皮书，从食品生产和质量概况、食品监管体制和监管工作、进出口食品的监管等方面对中国食品质量安全状况作了介绍和说明。我国首次就食品安全发布的这一白皮书显示，中国食品总体合格率稳步提升。全国食品国家监督抽查合格率从去年的77．9%上升到今年上半年的85．1%。
农质工卫四部门监管食品
白皮书说，中国政府一直把加强食品质量安全摆在重要的位置。根据中国国情，2004年国务院就发布了《国务院关于进一步加强食品安全监管工作的决定》，该决定将食品安全监管分为四个环节，分别由农业、质检、工商、卫生等四个部门实施。各食品安全监管部门分工明确，密切配合，形成了完整的监管体系。
重点控制农药残留和“瘦肉精”污染
白皮书介绍，为了强化农产品质量安全工作，中国启动实施了“无公害食品行动计划”，以蔬菜中高毒农药残留和畜产品中“瘦肉精”污染控制为重点，解决高毒农药、兽药违规使用和残留超标问题；以农业投入品、农产品生产、市场准入三个环节管理为关键点，推动从农田到市场的全程监管。
上半年食品抽查合格率达85%
“经过努力，中国食品质量总体水平稳步提高，食品安全状况不断改善，食品生产经营秩序显著好转。”白皮书说。
白皮书介绍，近年来，中国食品总体合格率稳步提升。2006年全国食品国家监督抽查合格率达到77．9%，2007年上半年达到85．1%。食品质量安全水平保持稳定，并呈上升态势。无公害、绿色、有机等品牌农产品已成为出口农产品的主体，占到出口农产品的90%。
多年来，中国出口食品合格率一直保持在99%以上。2007年上半年，出口到美国的食品合格率为99．1%；出口到欧盟的食品合格率为99．8%。日本是中国最大的食品进口国，日本对中国食品的抽检率最高，但中国输日食品的抽检合格率也最高，达99．42%。
实施质量安全市场准入制度
白皮书指出，中国政府建立并严格实施食品质量安全市场准入制度。要求食品生产加工企业履行食品必须经检验合格方能出厂销售的法律义务；要求企业对合格食品加贴QS(质量安全)标志。截至今年上半年，共向生产企业颁发了10．7万张食品生产许可证，获证企业食品市场占有率达到同类食品90%以上。
食品安全白皮书出台背景
中国检验检疫科学研究院陈颖研究员指出，前一时期，国外媒体对中国食品安全做了许多不实的报道，对中国食品产生了偏见，造成了不良的国际影响。“我们有必要把事实大白于天下，让国内外公众知道中国的食品安全到底是一个什么状况。”陈颖说，中国食品安全情况实际上已经有了很大改观，许多企业已与国际接轨，监管十分严格。出口检验检疫在一些方面达到国际先进水平，有些方面已经领先。
中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授认为，中国食品安全水平其实已经高于其他经济快速成长的发展中国家。大家现在感觉到的食品安全问题，是因为资讯更发达了，信息更公开更透明。“中国的出口食品安全问题，是极个别的现象。”罗云波说，由于一些不负责任的企业违规操作，影响了中国食品的声誉，需要加大监管力度，但不能因此就全盘否认中国食品的质量。西方发达国家的食品安全也经常出问题，却总是炒作中国，这是迎合贸易壁垒的目的。
白皮书核心内容摘要
◇中国蔬菜农药残留平均合格率93．6%◇中国有机产品认证面积已进入世界前10位◇中国有44．8万家食品生产加工企业◇中国对食品小企业小作坊重点实施四个方面的监管◇中国建立并严格实施食品质量安全市场准入制度◇四项制度确保中国进口食品安全◇中国建立食品生产加工企业红黑榜制度◇欧盟将于年内恢复进口中国熟制禽肉产品◇中国已与30个国家和地区签署食品安全合作协议或备忘录图表据新华社
消费量最大的10类食品有9类合格率在90%以上
《中国的食品质量安全状况》白皮书显示，全国食品国家监督抽查合格率从去年的77．9%上升到今年上半年的85．1%。今年上半年全国31个省、自治区、直辖市食品质量平均合格率为89．2%，其中有14个省达到90%以上。
白皮书说，中国消费量最大的前10类食品为：食用油、油脂及制品，酒类，水产制品，粮食加工品，饮料，肉制品，乳制品，调味品，淀粉及淀粉制品，食糖。今年上半年，除水产制品抽样合格率为85%外，其余9类食品专项抽查合格率均在90%以上，肉制品抽样合格率达到97．6%。
白皮书·数据相关新闻
国务院成立产品质量食品安全领导小组吴仪任组长
国务院办公厅发通知称，为切实加强产品质量和食品安全工作，国务院决定成立国务院产品质量和食品安全领导小组(以下简称领导小组)，国务院副总理吴仪任组长。领导小组的主要职责为：统筹协调产品质量和食品安全重大问题，统一部署有关重大行动；督促检查产品质量和食品安全有关政策的贯彻落实。领导小组办公室设在质检总局，承担领导小组的日常工作，研究提出加强产品质量和食品安全工作的政策建议，督查落实领导小组议定事项，开展调查研究，分析舆情，对外发布信息。
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