茶叶是世界公认的三大饮料（茶、咖啡、可可）之一。中国是世界上茶产量第一大国家，我国的茶叶，作为商品早在1610年就输入欧洲，17世纪输入美洲。美国威廉·乌克斯著《茶叶全书》中说：“饮茶代酒之习惯，东西方同样重视，唯东方饮茶之风盛行数世纪之后欧洲人才始习饮之。”
眼下正是产茶地区采茶的季节。喝安全、新鲜的茶是现代人的追求，有机茶无疑成为了人们关心的热门话题。
“有机”不是某个人说了算，需有关部门认证
联合国食品法典委员会明确规定：“有机农业是促进和加强农业生态系统的健康，包括生物多样性、生物循环和土壤生物活动的整体生产管理系统。”
有机食品这一名词是从英文OrganicFood直译过来的，虽然不如我国绿色食品那样形象直观，但国外普遍接受这一叫法。
有机茶是指在原料生产过程中遵循自然规律和生态学原理，采取有益于生态和环境的可持续发展的农业技术，不使用合成的农药、肥料及生长调节剂等物质，在加工过程中不使用合成的食品添加剂，经有机茶认证机构审查颁证的茶叶及相关产品。
以浙江武义县有机茶基地为例，茶园是在海拔800米的高山上。群山环绕，雨水丰沛，云雾缭绕，土壤植被接近原生态。有机茶植被管理严格规定不能使用任何化肥、农药。所以，基地茶园中可以看到一群群鸡羊在茶树间漫步徜徉。鸡以虫为食，正好可以为茶树除虫。而且，鸡在觅食的过程中，爪子经常刨来刨去，无形中又为茶树松了土。羊既可以吃草，遗留的粪便又为茶树提供了养分充足的肥料。另外，茶园中各种灭虫灯随处可见，为害虫布下了有来无回的天罗地网，采摘全部是人工操作。
中国有机茶在国际展会上露面
近些年来，国际组织关注中国有机农业和有机茶的发展。2004年10月，德国农业部与中国农业部讨论有机农业问题，德国消费者保护、食品和农业部部长屈纳斯特女士和中国农业部部长杜林青出席。
发达国家销售的有机食品大部分依赖进口，有机食品正在成为发展中国家向发达国家出口的主要产品之一。1990年我国第一批有机茶开始出口到荷兰。几年前在德国纽伦堡国际有机食品博览会上，中国有机茶开始露面。
有机茶在京已有200多个专柜
我国高度重视有机茶和食品，有机食品写入无公害食品行动计划，同时国家认监委统管有机食品认证，各产茶省制订了有机茶发展规划。2002年制定了有机茶行业标准，而后主产茶省\(区\)启动有机茶项目。
目前，在北京三大茶叶公司有200多个有机茶销售专柜，近20家公司加入有机茶销售行列，有机茶在北京家喻户晓。
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