事实上，产品的跟踪管理已非新鲜事，在行业内已相当普遍，目的是藉以从食品产品的生产、运输、分配、销售到消费，能够完整地追溯产品的整个加工、配送及零售过程。
专利技术食品跟踪管理
对于冷冻产品来说，食品的冷链及配送过程非常重要，若冷链一旦出现中断的问题，不能把食品产品控制在适当的温度时便有可能影响产品的质量，从而对公众健康造成危害。针对于此，法国CRYOLOG公司提供了解决这问题的方法，使食品产品的保鲜程度保持在最佳状态。
该方案就是一种注册了专利的创新技术──“食品保鲜跟踪管理工艺”──即应用于条形码的TRACEO®卷标。具体的方法是通过利用微生物模拟产品真实的变质过程，以监测贴有这种卷标的产品的保质状态。
至于应用领域方面，尤其适用于对零售业销售的保鲜食品进行跟踪管理，以及对餐饮业销售的伙食和三明治等食品进行跟踪管理。为此，公司已在多个国际展览会上展示这种卷标并进行推广，包括“欧洲三明治和快餐展”（EuropeanSandwich&SnackShow）、“三明治和快餐展”（TotalSandwich&SnackShow）等。
独特组成变色表示过期
TRACEO®卷标属一种新一代的不干胶卷标，其组成成份为一种盐和食品微生物，综合采用时间和温度参数，能够根据所要跟踪管理的产品特性，编制出特别的程序，在产品的冷冻中断后对产品进行监测。
具体来说，当冷冻链中断时间到达一定的限度时，或当产品在适当的保存条件下达到消费有效期之后，该卷标的颜色会发生变化，本来透明的标志会变为不透明，这就说明了产品不能够再食用。
值得一提的是，当与条形码组合使用时，在卷标变成不透明的时候，条形码便无法读出，由此而自动并系统地检测出不能够再食用的产品，确保食用安全，这也符合多个国家和地区对食品产品的安全及卫生要求。
该卷标在安装时已经激活，可以跟踪保鲜产品从工业生产链经过物流运输、零售业的配送，一直到消费者的冰箱，确保产品的质量。
获奖无数深得用家信任
该卷标自发明之后，其优越的性能使CRYOLOG公司获得了15项奖项，其中包括2005年的“奥斯卡包装大奖”、“农业食品业供货商十字路口发明创新奖”，并获得法国创新署（OSEOANVAR）的奖励。
此外，该卷标还得到科学界和工业界的一致信任，更被一些大型餐饮业和零售业所采用，如欧洲餐饮业排名第二的ELIOR，以及在零售业拥有60家超级市场、年营业额达100亿欧元的CORA，从中可见其?场的认受性，而且相信也是食品行业未来发展的重点之一。
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