因为使用的烹调油被指会导致食物中反脂肪酸含量过高，肯德基在美国被告上法庭。
中国餐厅用的是棕榈油
对此，肯德基方面昨天给本报发来声明表示，其在全球不同的国家和地区使用的原料是不同的，而在中国各个肯德基餐厅使用的是未经氢化的棕榈油，经这种油烹制出来的食物中反脂肪酸含量极低。
据了解，美国规定，从2006年1月1日起，所有食品标签上的“营养成分”一栏中，必须标注产品的饱和脂肪酸含量及反脂肪酸的含量。但是，在此领域，我国还没有相应标准。
中国酝酿年底前出台标准
中国疾病预防与控制中心营养与食品安全所研究员杨月欣对本报记者表示，对反脂肪酸的检测方法比较复杂，目前只有美国、日本的研究相对成熟。她表示，国内已经有相应的检测手段，可以对食品中的反脂肪酸含量进行检测，但目前我国食品监管部门还没有对食物含多少反脂肪酸才在安全范围以内，人每天摄入反脂肪酸的量在多少范围内才能保证健康等相关问题设立标准。
杨月欣透露，目前国家计划推出具体的量化标准，标准中将限定食品中反脂肪酸的含量，预计在今年年底前，相关标准可以出台。
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这是全球第二起快餐企业因反脂肪酸而遭起诉事件。去年，加利福尼亚州一名律师将麦当劳告上法庭，指控该公司违反了其4年前作出的减少所售食品中反脂肪酸含量的承诺，最终麦当劳同意支付850万美元了结此案。
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