全世界越来越多的消费者都开始转向有机食品消费，业内人士预测有机食品行业繁荣将是未来的趋势。据悉，在美国拥护所谓的LOHAS的“重视环境和健康，崇尚可持续发展的生活方式”的人口比例已占到了1/3。
随着有机食品需求上升，欧洲有机食品生产商也迅速增加，德国有机超市的销量去年增长了10%，达到34亿英镑（约238亿人民币）。德国有机食品联盟BNN，其成员批发供应商的销售额增长了9.6%，达到4.77亿欧元。大多数有机食品消费者的年龄都在35到65岁之间，受过高等教育，并有不错的收入，健康意识很强。
有机食品连锁机构Basic AG的发言人Sylvia Raabe表示如果要求每一个人都能承担起有机食品消费是不合理的，但如果超市销售的产品都具有欧盟生态标签的话，那么有机产品的销量将更为显著的增长。
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