应对苏丹红事件 仅仅追杀还远远不够
类似的隐患在国内也极有可能存在
【背景】
2月18日，英国一次最大规模的食品召回行动再次为食品安全问题敲响警钟。召回的导火线是英国最大的食品制造商第一食品公司生产的沙司中发现了被欧盟禁用的“苏丹红(一号)”色素。这种色素最初是被加入辣椒粉中。这些沙司又卖给了大量食品厂商和超市卖场。据介绍，“苏丹红(一号)”对人体具有致癌性。包括“麦当劳”、“联合利华公司”、“亨氏公司”等国际知名企业的产品也牵涉其中。而被召回清单还在不断更新中。事件被英国媒体称为是自英国发生疯牛病以来最大的食品工业危机事件，由此引发了多国对食品安全问题的恐慌。
国家质检总局不久前发出紧急通知，要求对含有“苏丹红(一号)”色素的食品进行检验监管，严防含有“苏丹红(一号)”的食品进入中国市场，有关部门对此联手进行“追杀”，2005年食品安全问题警钟首次重重敲响。尽管市场时下暂未发现黑名单上的产品，但理性分析人士称，应对“苏丹红（一号）”事件，仅仅“追杀”远远不够，因为类似的隐患在国内也极有可能存在。
据英国媒体揭露，这种色素最初是被加入辣椒粉中，由一家孟买出口公司进口到英国，经过多次中间交易，辗转到第一食品公司，在那里作为食品添加剂被加入“伍斯特酱”中，再销售给各大食品制造和经销商。
在国家质检总局公布的名单上看到，可能含有苏丹红(一号)的食品各种调味料居多，其中还包括麦当劳西部烧烤调味汁、凯撒调味汁(低脂肪型)、地戎芥末蛋黄酱等多种调味料。业内人士坦言，事实上像“苏丹红一号”事件这样的隐患在国内也极有可能存在，用于生产调味品的原料究竟是“工业用”还是“食用”这一点非常关键。
调查一下就会发现：上述担心不无道理。目前我国绝大部分调味品都没有行业标准和国家标准，发展水平参差不齐，一些不法生产厂家却占据相当的份额。像非常受消费者欢迎的豆豉就没有标准“制约”，而酱油、鸡精也是近一两年来才有了行业标准。
中国食品工业协会工作人员在接受采访时对此更是直言不讳：“目前食品添加剂已经成为食品安全的最大威胁。”
资料显示，目前我国批准使用的食品添加剂有22个品类1500多种，正确使用这些添加剂可以改进产品的色香味等。但是一些企业在生产过程中，超量使用添加剂，甚至将化工用品用在食品生产中。而媒体曾经曝光过的部分广西北海不法商贩为了使生产出来的虾米更好看，使用双氧水、敌百虫和大量胭脂红等物质浸泡虾米绝不是个案。
西方国食品卫生方面监管那么严格重大食品安全事故还是频频出现，我们国家更应该慎之又慎，“食品安全”之弦万万不能松，资深业内人士坦言：目前我国食品卫生安全状况并不乐观，原因包括市场诚信体系不完善、惩戒手段不强硬、不法商贩违法成本过低、市场监管由于多头管理而软弱无力等。他们强调，有关部门对此应有足够认识，一定要在整个食品流通体系加大监管力度。
他们提醒：国家质检总局的此次动作主要是针对进口的红辣椒粉，理性业内人士认为，虽然国内并没有生产名为“苏丹红一号”的化学合成染料，但是当国外发现食品安全事件时，国内执法部门对类似危机作出应对才好，以便指导国内生产和消费。
令人欣慰的是，近年来，有关食品安全问题上的“失位”引起了政府强烈关注，早在2004年4月，国家食品药品监督管理局、农业部等部委联合推出了旨在作为食品安全保障长效之略和治本之策的食品安全信用体系建设，从2004年至2008年，是全面推进我国食品安全信用体系建设的五年。日前，国家标准化管理委员会又会同国家发改委、农业部、商务部、卫生部、国家质检总局、国家食品药品监管局、中国轻工业联合会和中国商业联合会联合印发《全国食品标准2004年-2005年发展计划》。据此，现行加工食品的国家标准、行业标准都将在两年内进行彻底整顿，一些过时的标准将被淘汰。
据了解，食品添加剂带来的安全问题则被认为是促成《计划》出台的一个重要理由。
不过市场人士认为，从目前出现的食品安全问题看，大量标准存在，但却依然出现各种食品安全问题，监管得力和消费者的食品安全意识提高则是新体系建立后需要解决的问题。
无独有偶，记者在采访中发现，仍有不少市民尚不知“苏丹红一号”为何物，有所了解的市民也似乎是一知半解。
“感觉现在能吃的东西真是越来越少了，在种种的食品安全警报前，老百姓真是越来越感觉无所适从。”一位消费者的意见似乎说出了不少人的心声。不少人建议,不如制作一份近来食品安全事件的大事记，并列出被禁食品名单和辨别方法，从而让市民一册在手，安心‘食’用。
有理由相信，尽管“苏丹红一号”事件本身对国内食品安全问题可能暂时并没有什么影响，但愿其会引发有关管理部门细化加强对食品安全的监管，从而打击那些不法生产企业，让百姓不再担心以何“食”为天。
来源：经济参考报
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