美国是个农业发达的国家，长期的农业自由贸易，促进了农业的飞速发展，并积累了大量先进的、科学的致富经验。大量的农产品上市后，能够很快地到消费者手中，做为生产者，当然有自己的办法。?刚从树上采摘下来的柑桔布满灰尘，参差不齐。经过加工处理后，摇身一变，光洁诱人，均匀整齐，成了一件件合格的商品。在这中间要经过清洗、防腐、上蜡等过程。这与一从树上采下来就运到市场的水果相比，售价自然要高许多。品质高了当然能卖个好价钱，买的人也就增多了。这就是搞深加工、提高附加值的优势所在。其实从另一个增收的角度讲，经过加工的水果、蔬菜，损失程度可以控制在5%以内，不然的话损失程度可能在20—30%左右。深加工，不仅体现在蔬菜、水果的保鲜技术上，同时，还体现在某些农产品的开发和利用上。以马铃薯为例：新鲜的马铃薯卖的价钱是一块钱一公斤；加工成速冻薯条就可以卖到15到25块钱一公斤，增值15倍；如果再进一步加工成法式炸薯条，一公斤就可以卖到40块钱，增值30倍。目前，我国水果产量每年可以达到7000万吨，如果能够将损失由原来的30%减少到15%，就相当于增产1050万吨。现在发达国家已经100%实现了蔬菜商品化处理。这些有利的加工储运环节，使农民的利益得到了保证。
但是，光靠深加工来提高附加值，也许还不够。在美国加里福尼亚州，农业生产往往集中在一个区域，比如柑桔带，就会连绵几百公里的区域；如果是蔬菜带，那么方园有几百家农场生产蔬菜。这就很容易让人想到一个问题，美国的农场面积这么大，产量这么高，会不会产生由于集中上市而导致农产品的价格过低呢?其实只要建立合理的产销体系就可以克服这样的问题。合理的产销体系主要包括：农业生产资料整个过程的服务；收获之后的加工储运服务；技术指导服务；市场信息服务；销售服务；整个农副产品流通服务。拿美国加里福尼亚州农业来说，在整个农业生产过程中，产后的投入为70%，而收获之前只占30%左右，一个农场在完成采摘工作后，马上就有专业公司负责你的销售。虽然农场主在产后投入较大，但回报也是相当大，风险率可以说是零。农场主要在市场的要求下，生产出市场所需要的产品，营销公司将农场的产品加工后推向市场，消费者最后买到的是最适合自己消费习惯的农产品，正是这种良性的生产、销售体系使农业生产进入到了良性循环之中。比如美国的杏仁协会就是农业产业化经营运作成功的典范。成立以来，协会不断成熟和完善自己，现在它已经不再是种植和管理很简单的农场，而是考虑到怎样能够把整个地区的杏仁销售到国际市场上去。作为会员的农民，只需要专心于在保证质量的情况下提高产量，就能得到很可观的经济效益。?说到增收，现在还有一种更有效的办法，那就是种植绿色蔬菜，国外把它叫做有机食品。?在许多超级市尝农产品储运公司、批发市场到处都能看到打着“有机食品”字样的蔬菜和水果，有机食品已经成为欧美国家许多消费者追求自然、健康的选择。
那么什么是真正意义上的有机食品呢？严格地说，就是不能使用任何人工化学品，包括化学肥料和化学农药。养殖业里的象生产素、人工合成添加剂等等都不能使用。不使用化学品是最基本的要求，还有其它要求就是营养品质是否合格？生长操作规程是否合格等等。?有机食品进入市场以前，要经过认证机构的严格考核，才能获得有资格使用有机食品标准的认证标识。有了这个标签，这类蔬菜水果的平均售价可以提高25—30%。但是作为有机农场的生产者，必须要按严格规范的生产要求进行生产，而所有的规范，是由指导手册去指导生产的。因为这些蔬菜水果是用有机方法栽种的，不仅蔬菜和水果的口味好，而且存放时间比较长。?美国有专门的有机协会，会员都是有机农场的农场主。要想成立有机农场，从提出申请到最后的通过认证，至少需要三年。农场提出申请后，有机农业协会将组织一个委员会，评价这个农场所在的地域、土质及水资源是否适合生产有机食品，确认后，农场必须按照有机农业的生产方式连续生产三年。从传统意义上的生产到有机栽种的三年过渡期内，委员会每年需要检验两次，内容包括生产现尝农资进货记录以及销售记录，所有的检验都通过后，才会被协会接纳为会员，才有资格在农场生产的蔬菜水果中，使用“有机”字样的标签。而成为会员后，每年还需要年检一次，通过年检才可以连续生产有机食品。
看来，要想得到“有机食品”的监督管理部门的认可，还真不容易，正是在这套严格的检测体制下，有机食品的品质才能得到保障。从严格意义上讲，我国目前生产的绿色食品不能和有机食品相比，因为在生产环节上，多少还存在着一些差异。于是，便出现了绿色食品A级和AA级，而AA级则是完全意义上的有机食品，我们的有机食品还是很有出口前景的。
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